Michela De Luca
Le patate e peperoni alla calabrese meglio conosciute come “pipi e patate” sono un contorno tipico della regione servito principalmente durante la stagione estiva. Gli ingredienti utilizzati sono semplici, il piatto nella tradizione veniva preparato dai contadini che cucinavano le patate e i peperoni provenienti dai propri orti. Proprio per questo un tempo, visto l’utilizzo di ingredienti stagionali (i peperoni), il piatto veniva preparato durante la bella stagione ma in realtà oggi viene spesso preparato anche durante l’inverno. I pipi e patate sono un contorno gustosissimo ideale per accompagnare secondi piatti di carne e di pesce, ma ottime anche da mangiare da sole. Ecco come preparare la ricetta e gli ingredienti necessari! Patate e peperoni alla calabrese: gli ingredienti Per preparare questo favoloso contorno gli ingredienti necessari sono davvero pochi, ecco le dosi per 4 persone: 4 patate grandi o 6 medie 3 peperoni Olio extravergine d’oliva Sale q.b. Il procedimento Preparare le patate e peperoni alla calabrese è semplicissimo. Per prima cosa sbucciate le patate, tagliatele a spicchi e mantenetele nell’acqua man mano che le affettate. Lavate poi i peperoni, asciugateli bene e divideteli a metà. Eliminate la pellicina bianca e procedete a tagliarli a listarelle. In una padella versate l’olio extravergine d’oliva e lasciate che si riscaldi. Una volta caldo versate nell’olio i peperoni e lasciateli cuocere fin quando non risulteranno morbidi. Mettete i peperoni da parte in una ciotola e friggete le patate aggiungendo un altro filo d’olio per la frittura. A metà cottura delle patate unite i peperoni fritti precedentemente e lasciate cuocere finché si completi la cottura delle patate e si amalgami il tutto
Michela De Luca
Buongiorno ieri ho mangiato questa delizia in villa patrizia a latina un dolce con lamponi panna e pan di Spagna mimosa❤️
Michela De Luca