Cosa bolle sul fuoco in cucina?
TORTA SALATA DI PANE, BROCCOLI E PATATE CON SEMI DI FINOCCHIO
Ecco la nostra prima ricetta dalla diretta, cari amici! Ripeteremo la diretta, almeno in questi tempi reclusi, ogni lunedì alle 19, ogni volta con una ricetta diversa. Raccogliamo suggerimenti, intanto questa è per voi. Grazie per seguirci!
Una ricetta di non-spreco
Si recuperano le foglie dei broccoli (spesso gettate ma sempre buone) e del pane vecchio. In un modo semplice, veloce e gustoso.
Seguiteci su questo canale, lunedì alle 19, per le prossime ricette!
TORTA SALATA DI PANE, BROCCOLI E PATATE CON SEMI DI FINOCCHIO
Le dosi sono indicative
200 gr. di pane secco
200 ml. Bevanda vegetale di soia
250 di broccoli con foglie
1 patata bollita
20 gr. semi di finocchio
1 spicchio di aglio
Olio evo, tamari, sale, pepe qb
Per la pasta brisé: 150 farina + 40 olio evo + 60 vino bianco + 5 sale
Impastate gli ingredienti per pasta brisé, poi stendeteli con un mattarello su una carta da forno, per formare una base di torta salata tonda.
Nel frattempo avrete ammollato il pane con la bevanda vegetale. Scottate i broccoli in acqua salata, scolateli e saltateli in padella con la patata sbucciata e tagliata a dadini (olio evo, tamari). Mettete a cuocere nella stessa acqua le foglie di cavolo. Lasciate bollire 5 minuti, unite le foglie di cavolo al pane ammollato e frullate il tutto. Unite i broccoli saltati, i semi di finocchio, stendete sulla base torta salata (meglio se precedentemente pre-cotta in formo a 180 °C per circa 15 min) e infornate a 180°C per circa 30 min (a seconda dello spessore)
Servire con una salsa dolce-piccante o una maionese (vedi ricetta a parte, di prossima pubblicazione. Sarà infatti argomento della pagina diretta!)