Cosa bolle sul fuoco in cucina?
Il fungo, luogo di passaggio - Cena a tema a Casa la Buona Stella il 31 ottobre!
Il nostro Halloween (All Hallows' Day, giorno di tutti gli Spiriti Sacri, dall'inglese arcaico. Ovvero, per la nostra tradizione, omaggio ai trapassati e ai Santi!) è a base di funghi. Quale miglior ingrediente per questa ricorrenza, se non un alimento che è di per sé in una zona di "passaggio"?
(fotografia di Alessia! :-)
Il fungo, zona di passaggio
Sì perché i funghi, di per sé, pure classificati originariamente da Linneo come piante, sono un regno totalmente a se stante, che segue sue particolari leggi, in una sorta di luogo di passaggio tra mondo animale e mondo vegetale.
Un luogo di passaggio sotterraneo, che evoca mondi lunari e acquatici.
Non a caso i funghi crescono abbondanti se si creano condizioni giuste di umidità e di luna crescente, oltre a una temperatura né troppo calda né troppo rigida!
Mondi antichissimi, che alcuni veggenti ritengono essere ancora più antichi di quanto possiamo pensare noi secondo una normale logica razionale.
Ma senza addentrarci nelle teorie delle "incarnazioni planetarie" è certo che i funghi evocano mondi misteriosi, di comunicazioni sotterranee a chilometri di distanza tra loro.
Mondi in cui microorganismi si "parlano" in modi e forme che ancora ci sono sconosciuti.
Per tornare in superficie, comunque, ecco a voi il menu della cena che abbiamo pensato per questo "evento di passaggio", cercando di riferire il tutto alle nostre specifiche tradizioni, per una sorta di velata allergia agli "americanismi", come questa invasione di Halloween.
Noi abbiamo già la ricorrenza per i morti, per i Santi.
E i funghi!!! :-D
Giovedì 31 ottobre - ore 20.00
Funghetto o scherzetto?
Sul Montello, a cena con i funghi!
Insalata della Buona Stella
con Shiitake, semi e pimpinella
Vellutata di funghi con barboni e porcini
crostini di pane alla zucca e finferli neri
Risotto semintegrale carnaroli
con zucca e chiodini del Montello
Pasticcio di polenta di mais Marano ai funghi
con fonduta di stravacco del Cesen
Mazza di tamburo impanata e fritta
Zucca al forno al rosmarino,
Erbette cotte con uvetta e batata rossa
Torta di zucca, gelato alla vaniglia, cannella
Caffè, pane fatto da noi con lievito madre
Quota di partecipazione euro 30,00
Vini e bevande esclusi