Il vino e l’uomo mi fanno pensare a due lottatori tra loro amici, che si combattono senza tregua, e continuamente rifanno la pace. Il vinto abbraccia sempre il vincitore. (Charles Baudelaire)

La barrique è un recipiente in legno di quercia da 225 litri, che riunisce in sè molti vantaggi, sia squisitamente tecnici che funzionali, tanto che da secoli è stata scelta per maturare i grandi vini di Francia. Solo i grandi vini possono essere conservati e invecchiati in barrique; tutti i vini di qualità inferiore vengono conservati in recipienti più grandi. La barrique modifica le caratteristiche organolettiche del vino. Oggi la barrique non è più un semplice contenitore , ma è diventata in tutto il mondo il mezzo per l'affinamento dei grandi vini.

Vitigno Chardonnay

Vitigno originario della Borgogna , è presente di fatto in tutti i paesi produttori di vino ed è probabilmente il vitigno bianco con la migliore attitudine ad invecchiare in barrique. Fermentazione a basse temperature e rifermentazione in bottiglia . Presenta aromi di banana 🍌vaniglia ,sapore secco