☆☆☆☆☆Salare e posizionare la carne su una griglia poggiata sulla teglia da forno che raccoglierà i succhi, dal lato delle costole e cuocere per venti minuti a 180 gradi. Volenndo anche con ramoscelli di mirto,.Dopo i venti minuti abbassare la temperatura del forno a 160 gradi e girare la carne con la pelle in basso e le costine in alto.

Dessert della casa ,semifreddo frutto della passione e nocciole tritate polvere di pistacchio con meringhette  su vassoio di legno che sembra una cornice...buon pranzo

Bene in attesa che mi arrivi il nuovo pirografo visto che ieri mi si è spezzata l'ultima punta vi propongo dei piatti tipici sardi rivoluzionari che faccio a casa con amore e passione