Fabrizio Mirabelli

Un cesto di mazze di tamburo (Lepiota procera).

2018-07-07 17:42:00

Consiglio di pulirle, fare a pezzettini le cappelle più grosse e cuocerle in padella con un po' di burro, poco sale e utilizzarle come gustoso sugo per degli spaghettini. I gambi vanno scartati.

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Fabrizio Mirabelli

Un bel raccolto di porcinelli rossi detti anche "rossini".

2018-07-07 17:09:47

Consiglio di pulirli e farli alla griglia o al forno. Quelli più piccoli e sani si possono conservare anche sott'olio.

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Fabrizio Mirabelli

Il mio primo porcino del 2018

2018-07-07 12:58:54

La mia passione è cercare e cucinare funghi. Amo camminare in montagna, collina e pianura cercando specie commestibili note e meno note per poi cucinarle. Posso mettere a disposizione del mondo le mie conoscenze ed esperienze acquisite nel corso di quarant'anni prima nei boschi e poi ai fornelli.

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