Celestina Nania
Pasta tonno e olive
2018-12-16 08:57:19
INGREDIENTI120 g di tonno sott'olio (peso sgocciolato)5 olive nere5 olive verdi3 filetti di alice sott'olio1 cipolla bianca3 cucchiai di olio extravergine di oliva3 spicchi di aglioOrigano240 g di pastaSaleSgocciolare il tonno e spezzettarlo con una forchetta.Snocciolare le olive e spezzettarle.Sgocciolare i filetti di alice, tamponarli con carta da cucina e sminuzzarli.Pulire la cipolla e tritarla grossolanamente in una padella con due cucchiai d'olio. Portare sul fuoco e fare soffriggere a fiamma vivace.Quando avrà assunto un aspetto dorato aggiungere l'alice e l'aglio spellato, intero ma leggermente schiacciato. Girare frequentemente con un cucchiaio di legno per 1-2 minuti, fintanto che l'acciuga non si sfalda. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo aggiungere uno o due cucchiai d'acqua.Aggiungere il tonno, le olive ed amalgamare il tutto. Lasciare cuocere qualche minuto, quindi unire una manciata di origano.Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.Servire immediatamente decorando con altro origano.
Celestina Nania
Pasta e patate
2018-12-16 08:54:44
INGREDIENTI350 g pasta corta4 Patate non farinose1Cipolla bianca1 gamboSedano1 tazza cubetti di pomodoroq.b.Saleq.b.Olio di olivaPREPARAZIONETritate le cipolle ed il sedano e fatele rosolare nell'olio.Unite le patate che avrete precedentemente sbucciato e tagliato a tocchetti.Salate e fate rosolare anche le patate mescolando spesso.Unite poi la salsa di pomodoro, aggiustate di sale, cuocete per ancora qualche minuto.Aggiungete alle patate dell'acqua calda e a bollore, versate la pasta corta, aggiungendo eventualmente un poco di acqua calda durante la cottura se il composto dovesse asciugarsi troppo. Servite subito con una bella spolverata di parmigiano.
Celestina Nania
🎄
2018-12-16 08:52:11