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Salame di cioccolato con biscotti secchi
2018-09-08 22:41:32
Dolce famosissimo e di semplice esecuzione, il salame di cioccolato è amato da tutti. Il gusto di questo dessert, oltre che dal cioccolato, è determinato dal gusto e dalla qualità dei biscotti secchi. Utilizzateli semplici per non appesantire troppo il sapore. INGREDIENTI: 200 gr. di biscotti secchi 70 gr. di cacao amaro 120 gr. di burro 120 gr. di zucchero 2 uova Rum q.b. 1. Sbriciolare con le mani o con l’aiuto di un batticarne i biscotti secchi all’interno di una ciotola capiente. 2. A parte lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Aggiungere a mano a mano le uova, il cacao in polvere e un goccio di Rum a piacere. Amalgamare bene il com- posto fino a quando non diventa omogeneo e liscio. Se necessario aiutarsi con una frusta elettrica. 3. Unire il composto alla ciotola contenente i biscotti e amalgamare nuovamente il tutto. 4. A questo punto non rimane che dare all’impasto la giusta forma: versarlo sopra un pezzo di stagnola e formare un cilindro. Arrotolare il salame di cioccolato nella stagnola. 5. Far riposare il salame di cioccolato in frigorifero per almeno tre ore. L’aspetto deve risultare piuttosto compatto. Servire il salame di cioccolato a fettine. Consigli dello chef: Il salame di cioccolato si può conservare in freezer anche per due mesi.
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Torta fredda pavesini, panna e nutella – senza cottura
2018-09-08 22:35:12
INGREDIENTI TORTA FREDDA PAVESINI PANNA E NUTELLA – SENZA COTTURA (stampo 20 per 20): 6 pacchetti di pavesini 2 tazzine di caffè 2 cucchiaini di zucchero semolato 4 cucchiai di latte 400 grammi di panna liquida fresca 2 cucchiai di zucchero a velo 200 grammi di nutella o crema al cioccolato o nocciolata cacao amaro PREPARAZIONE TORTA FREDDA PAVESINI PANNA E NUTELLA – SENZA COTTURA: Preparare il caffè, unire i due cucchiaini di zucchero semolato e far raffreddare. Metterlo in una ciotolina, unire il latte e mescolare. Foderare sia la base che i bordi dello stampo con la pellicola alimentare. Ricoprire la base e i bordi con i pavesini, intinti velocemente nel caffè e latte. Montare la panna a neve fermissima, insieme allo zucchero a velo. Un consiglio: per montare benissimo la panna, conviene tenere la ciotola e le fruste in frigorifero per almeno 1 ora :-). Disporre metà panna nello stampo, livellandola delicatamente con il dorso di un cucchiaio; sopra disporre la nutella e ricoprire con la panna rimasta. Livellare bene la superficie della panna. Ricoprire con uno strato di pavesini intinti sempre velocemente nel caffè e latte. Coprire con la pellicola e mettere nel congelatore per circa 6 ore. Sformare delicatamente e lasciare a temperatura ambiente per circa 1 ora. Prima di servire la torta fredda pavesini, panna e nutella spolverare abbondantemente con il cacao amaro o, in alternativa, con dello zucchero a velo o della polvere di cocco. Buona pausa golosa!
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Zenzero = medicinale
2018-09-08 22:13:07