Paola Bonsignore
Agricoltura & Giardinaggio
Torri ad Albenga...Buona serata Cam
Paola Bonsignore
Agricoltura & Giardinaggio
Non solo pesce....e già perché i pesci hanno anche le uova . Quando succede di pescare un pesce con le uova preparare una bella bottarga è l'unica cosa che possiamo fare. Basta mettere le uova sotto sale per qualche giorno in modo da asciugarle dal liquido in eccesso, infatti il sale va cambiato ogni giorno fino a quando non risulta asciutto. Dopodiché o si consuma o si fa seccare in un luogo al riparo da luce e insetti in modo da poterla poi conservare in frigo per qualche mese. La bottarga è squisita con gli spaghetti semplicemente grattugiata sopra o per altre fantastiche ricette in cui si aggiunge per avere un sapore inconfondibile. Questa è di barracuda del Mediterraneo .Buon pranzo Cam
Paola Bonsignore
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