Cosa bolle sul fuoco in cucina?
Centocchi... vedono la primavera meglio dei nostri due! 😀
Già si diceva delle prime erbette, nella stagione che si rinnova. Ecco il centocchi, o stellina dei prati. O Stellaria media. Pronta per le insalate!
Centocchi
E' una delle erbe "matte" o cosiddette "erbacce che tra le prime insidiano il nostro orto a inizio primavera. Ma anche molto prima, come si può vedere dalla foto, risalente a stamattina (zona nord-Est, Montello). Certo, sta crescendo in una zona riparata, ma la natura è già in piena ripartenza. Del resto anche il detto popolare "San Bastian, co la viola in man" ce lo ricorda.
La stellaria o centocchi però è molto più di un'erbaccia. Soprattutto in questa fase, quando ancora non sono spuntati i molti fiorellini (da cui centocchi), può essere consumata cruda in insalata, ricchissima di proprietà benefiche come tutte le erbe selvatiche alimurgiche (in diverse modalità), e molto gustosa: ricorda il pisello, o i fagiolini verdi.
Le erbette stanno spuntando, e noi di Casa la Buona Stella non vediamo l'ora di poterci divertire a scoprirle nei campi e raccoglierle! ;-)
Buone e belle giornate a tutti voi!