Sogno di una notte di Nuovo Anno - 31 12 2022

Gentili amici!

Il 31 dicembre 2022, in collaborazione con i nostri amici Marco e Stefania dei Lumakalé e con Casa la Buona Stella, abbiamo organizzato un evento del tutto particolare, ispirato all'idea di un "sogno".

Tramite il cibo, la preparazione della sala con foglie dal bosco e l'illuminazione a lume di candela, le letture e altre attenzioni, abbiamo cercato di creare una atmosfera che accogliesse i partecipanti come se fosse un piccolo sogno e li portasse, accompagnati da musica e parole, fino al passaggio dell'anno.

Ecco il menu che abbiamo proposto:

Durante la serata ciascuno di noi ha offerto delle letture, che qui vi riportiamo, unitamente ad alcune foto realizzate da noi o dagli ospiti, che ringraziamo qui anticipatamente.

Giulebbe, l’antipasto



Miete dai campi per le spighe il grano

e dall’Oriente con le spezie e il pepe

crema d’amande in esso, con fermenti

volti a vivificar l’anima e il cuore.

Poi melagrana, che Persia distilla

in un giulebbe ricco per la zucca

Da ancor più oriente, e dalle molte voglie

Pakora arriva, in fior di cece interno

colmo di ortaggi, dono dell’inverno.

E infine giunge, con un passo lieve,

Il fiore vero della nostra valle!

Radicchio il nome suo, e suo governo tiene

qui condiviso con finocchio e arancia:

è per il benestàr di vostra… pancia!

MB

CARCIOFO

Del tuo cuore verde dolcezza pretende

lavoro e fatica.

Quel sangue di giada che sale

dal gambo di sale allo zolfo

del sole

è un ringhio di verde.

Che hai la cresta d’attacco di drago

hai il suo piglio amaro di lotta

hai l’azzardo di sguardo ferito.

Le tue scaglie feroci son però solo un trucco, articiocco!

Tu tradotto in lavoro e fatica,

della tua tracotanza supposta sfogliato

tu nel fuoco, dolcemente, ti arrendi.

E anche noi cederemo

volentieri

al tuo vivere

dolce.

MB

Ricetta del rotolo di fagioli e radicchio (detta alla moda dell’Artusi)

Si prendano dei fagioli bianchi, li si ammolli e quindi li si cucini in abbondante acqua non salata con uno spicchio d’aglio. Li si scoli con uno staccio e, prima di freddarli, li si schiacci, fino al comporsi di un impasto cremoso. Si ponga il tutto in una ciotola ampia, capiente. Li si arricchisca di patate schiacciate e farina di fecola, senape in polvere, sale integrale fino, erba cipollina, salvia e santoreggia. Ancora, un poco d’olio vergine e si mescoli il tutto con vigore.

Si trovi una giusta consistenza del composto, in modo che lo si possa stendere, nello spessore di mezzo centimetro circa, tra due foglie di carta da forno. Si tolga la foglia superiore e lo si inforni a 180 gradi, fino a che si rapprenda.

Nel frattempo si lavi il radicchio, lo si tagli in parti, lo si cucini in padella assieme a una cipolla mondata e tagliata fine, nel modo che i nostri poco benevoli vicini d’oltralpe dicono “alla julienne”; si aggiunga sale, vino rosso, rosmarino. Vorrete aggiungere forse un mazzetto di spezie, pepe in grani e chiodi di garofano; ma questo aroma non è da consigliarsi che agli stomachi forti. Lo si scoli e lo si raffreddi.

Se ne tolga la metà e la si frulli, con l’aggiunta di amido di mais, quindi si riunisca il tutto e, ancora, si valuti la consistenza, aggiustandola nel caso vi abbisognasse: con pane grattato o farina buona di mais.

La consistenza dovrà essere tale che si possa disporre la crema di radicchio sopra all’impasto di fagioli, ormai rappreso; fatelo quindi, con una paletta da cucina flessibile, cercando pressappoco lo stesso spessore; provvedendo quindi ad arrotolare il composto, dimodoché appaia in sezione di forma spiraliforme.

Nel frattempo, i giorni addietro, avrete cercato presso il vostro biadaiolo o altri negozianti alimentari di fiducia la fornitura di una buona pasta sfoglia, tirata a dovere. La utilizzerete per avvolgere il vostro rotolo, chiudendolo nei lembi; quinci quel rotolo venga deposto su una foglia di carta da forno e sia infornato a modo, infiorettato di rosmarino, alloro e salvia, gocciato d’olio; a forno caldo fino a doratura, finché non abbiate il vostro arrosto di fagiolo bianco e radicchio, completamente vegetale ma nondimeno gustoso e appetitoso.

Questa ricetta farà la felicità delle massaie, di vecchi e giovani, sul desco del vostro Capodanno!

Come è stata crostata?

Come è stata, crostata?

Composta, confettata,

cremosa d’uova rotte

per le pupille ghiotte?

Che fare del torrone

dall’imperioso nome

che zuccherino impone

la sola sua ragione?

Noi questo abbiamo tentato:

il dolce mandorlato

in pezzi rintracciato

tra crema sopraffina

di tenera farina,

disposta su un montante

di frolla, un po’ croccante,

con due grani di sale,

farina bio integrale

e scaglie cioccolata.

Così, riequilibrata,

si possa offrir con estro,

la notte, San Silvestro!

MB

Fumo

"Fumo, ali leggere, icario uccello

Che sciogli le tue piume nel tuo volo al cielo

Allodola senza canto, messaggero dell'alba

Che giri in tondo, sopra i villaggi come sopra il tuo nido,

Tu, sogno fuggente, forma carica d'ombra

Di visione notturna, che le vesti ti raccogli

Di notte tu vedi le stelle, di giorno

Oscuri la luce e via cancelli il sole;

Va', tu, mio incenso, su dal mio focolare,

E chiedi perdono agli dei per questa viva fiamma".

(da Walden, di R.W Thoreau)

Questo almeno ho imparato dal mio esperimento, che se si avanza fiduciosi nella direzione dei propri sogni e si tenta di vivere la vita che si è immaginata, si arriva ad un successo inaspettato nelle ore comuni. Si lascerà qualcosa alle proprie spalle, si attraverserà un confine invisibile, leggi nuove, universali e più liberali inizieranno a stabilirsi intorno e dentro di sé, oppure le vecchie leggi si espanderanno e saranno interpretate a proprio favore in senso più ampio. Si vivrà con la licenza di un più alto ordine di esseri. In proporzione a quanto si semplificherà la vita, le leggi dell’universo appariranno meno complesse, e la solitudine non sarà più solitudine, né la povertà sarà povertà, né la debolezza debolezza. Se avete costruito castelli in aria, il vostro lavoro non dovrà andar perduto: è là il loro posto. Ora costruite le fondamenta sotto di essi.

Henry David Thoreau

in Walden ovvero la vita nei boschi

Poesia dell'autore di "Nane Oca" a Guido il Puliero in onore dei boschi e della notte

O notte nasconditrice,

tremante, covacivette,

ricamaboschi, deponitrice,

svegliapensieri, grattugiastelle -

Ecco mi metto in cammino

immergo la punta del piede

nei mirtillòeti, nei fragoleti,

e fungaie, e noccioleti

e per la foresta ascoltante

vado cercando se trovo

quelle foreste sorelle

se m'aiutando le fate

sicuramente trovate

quelle foreste incantate!

(Giuliano Scabia)

Infine, la bella poesia di

Marco Vichi

sarà presto disponibile in un testo della cui pubblicazione vi faremo sapere 😊

La serata a noi è piaciuta

MOLTISSIMO!

E abbiamo in programma molti altri eventi simili, in questo inizio d'anno!

• una Cena con Delitto, la sera di sabato 4 febbraio (da confermare)
• il Carnevale, sabato 18 febbraio: una serata nella quale affiancheremo il cibo della festa a musica e giochi di magia
• una specialissima serata a base di "Tarocchi e Tarocchi": arance tarocco e carte immaginative per interpretare i segni del destino e del carattere: il 24 febbraio
• Serate-concerto, con amici cantautori
• Corsi di Cucina on line e in presenza (da marzo)
• Corsi di Scrittura Magica per ragazzi
• Corsi di Cucito CreAttivo, corsi sulla fermentazione casalinga...
• ...e tanto altro ancora!

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Alessia, Sara e Marco (il Direttivo de "La Luna Buona APS")