Il menu di casa la Buona Stella! Le nostre proposte di cucina per la settimana, per l'asporto, gli eventi e le iniziative in corso.
Questo è il menu che vi proponiamo per il fine settimana entrante.
Vi confermeremo sempre a voce la disponibilità definitiva.
Potrebbe darsi che alcuni piatti tra quelli indicati non siano più disponibili, durante il servizio o che non abbiamo avuto il tempo di scriverlo.
Preferiamo lavorare con prodotti freschi e senza troppa scorta, può accadere!
Ci scusiamo anticipatamente per questo eventuale disagio.
Pranzo di sabato 6 e domenica 7 marzo, ore 13.00
Ritorna Primavera.
Ed è la terra come un bimbo che sa le poesie (R. M. Rilke)
I colori identificano gli ingredienti:
🧡arancio per vegan, 💚verde per vegetariano, 🤎marrone per carne, 💙 blu per pesce
Aperitivo
con
Succo d'uva e lampone, prosecco bio Brut dei fratelli Collavo
Fagottino di farine antiche farcito al cavolo nero e mandorle
Hummus di ceci, erba aglina e sale Kala Namak
Saor di tarassaco, radicchio e carote
Insalata... cavoli tuoi!
con sedano rapa, cavolo rapa, cappuccio viola fermentato, radicchio tardivo, mele Fuji croccanti, noci, uvetta, semi di girasole caramellati e condimento a base di fermenti Nam Mak
Primo a scelta tra:
- Gnocchi di ricotta con le prime erbette (tarassaco, piattello, spinaci freschi, romice, acetosella, primula, polmonaria, centocchi), burro alla salvia
- Cerealotto vegetale di avena, orzo e riso rosso con carciofi
- Crema vellutata Parmentier (patate e porro), con scalogno e carletti (sciòpet), crostini integrali
- Lasagne con radicchio tardivo, noci e formaggio taleggio
Secondo a scelta tra:
- Rotolo di tacchinella farcito al radicchio cucinato a bassa temperatura con salsa al rosmarino
- Baccalà mantecato de la "Dogal Confraternita" con polenta (+ 4,00 €)
- "Il salto della capra" Cinque diversi assaggi di formaggi sardi (pecorino fresco e fiore sardo - caprino fresco, mezzano alla genziana e stagionato di un anno) serviti in tagliere con polenta, radicchio sott'olio, miele di acacia
- Arrosto vegan di lenticchie con nocciole e ortaggi, salsa al miso di riso, erba cipollina e rosmarino
Contorni per tutti i secondi selezionati : puré di patate, porro e senape in grani, radicchio tardivo ai ferri, erbette cotte (bieta, catalogna e altro)
I Dolci. A scelta tra:
- Torta di cioccolato vegan con salsa fondente e lamponi sciroppati
- Crostatina con ricotta fresca, uvetta e rum
- Sorbetti della casa (amoi)
- Peretti al vino rosso e cardamomo, gelato alla crema
e infine...
"Fregolota" di casa senza uova e burro
Acqua, pane e vini in caraffa (Malbec o Glera) della casa, caffè, liquore della casa
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Il tutto per
€ 38,00 a persona
(€ 33,00 senza secondi piatti)
Senza il dolce - 2,00 €
Mezza porzione di zuppa + € 4,00
Vini in bottiglia secondo listino sconto 20%
Menu Bambini: lasagne al ragù o pennette al pomodoro / Arrosto di maiale o altro secondo (piccolo)/ Gelato o piccolo dolce - 18,00 €
Solo un piatto 12,00 €, un piatto e dolce 15,00 €
Abbiamo scelto di privilegiare per i piatti che vi proponiamo verdure, frutta e farine provenienti da coltivazioni biologiche (che non prevedono l’uso di fertilizzanti chimici di sintesi, erbicidi e pesticidi) e di selezionare fornitori che attenti all’ambiente e alla cura del territorio. Saremo felici di darvi maggiori informazioni sugli ingredienti che utilizziamo!
Marco e Alessia
Mantenere aperta e viva questa Casa per i nostri ospiti
è un piacere e un impegno.
Siamo certi che capirete i motivi che ci invitano a dare il giusto valore ai nostri posti a tavola, il cui numero è ridotto in base alle nuove regole e modalità di servizio richieste.
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Alcune delle ricette proposte potrebbero essere realizzate con ingredienti prodotti da noi e surgelati con abbattimento rapido, oppure surgelati freschi all’origine.
Vi segnaliamo che alcune ricette potrebbero contenere allergeni o tracce di allergeni.
Siete invitati a segnalarci eventuali intolleranze o allergie. Siamo a vostra disposizione per informarvi al riguardo.
Vi fa piacere assaggiare una buona bottiglia di vino o di birre selezionate?
Ecco a seguire la nostra Lista.
NB: su questa lista, poiché il vino in bottiglia sostituisce o integra il vino in caraffa della casa, incluso nel prezzo, verrà applicato uno sconto del 20%
ARTICOLO IN AGGIORNAMENTO
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IN CUCINE INSIEME
Per imparare qualche trucco del mestiere, divertendosi e realizzando assieme la propria cena!
Grazie di cuore per la vostra attenzione!
Marco e Alessia