Cucina veg e tradizionale di stagione
Il nostro menu BASE
Ecco la proposta tipo di Casa la Buona Stella per i giorni di apertura al pubblico.
Il nostro MENU BASE cambia ogni servizio, in base a disponibilità ed estro del momento, ma prevede in ogni caso TRE DIVERSE PORTATE: Due antipasti o zuppe e un PIATTO FORTE
Le proposte sono differenti per il pranzo e per la sera: a pranzo proporremo due portate diverse di antipasto, alla sera un antipasto e una zuppa. A seguire, sempre un piatto forte, che a pranzo è orientativamente un bis di primi.
Trovate qui di seguito maggiori dettagli.
Aggiornato a giugno 2025
Siamo volentieri disponibili a definire con voi dei menu specifici in base alle vostre esigenze per pranzi e cene speciali, in occasione di compleanni, feste, cene con amici.
Il menu del PRANZO a Casa la Buona Stella
Aggiornato A MARZO 2025
Il menù a seguire è indicativo nei dettagli dei piatti e viene definito ogni servizio in base a disponibilità e mercato. Vi comunicheremo a voce le variazioni.
Non varia invece la struttura del menù offerto, che rimane quella che vedete a seguire.
IL MENU sabato e domenica a PRANZO
(nella versione base prevede DUE ANTIPASTI proposti da noi -il primo con tre diversi assaggi, il secondo una polentina rustica con funghi, erbette e formaggi-, quindi un PIATTO PRINCIPALE A SCELTA)
Per qualsiasi portata abbiamo disponibile una variante vegan
IMPORTANTE CHE CI DICIATE SUBITO SE AVETE PROBLEMI CON ALLERGENI, IN MODO CHE POTREMO INDIRIZZARVI NELLA SCELTA DEI PIATTI!
Primo Antipasto: TRE ASSAGGI come ad esempio:
- Saor di carote e sedano rapa con semi di girasole tostati
- Torta salata stagionale o antipastino stuzzichino "caldo"
- Insalata russa con mayoveg ai fermenti thailandesi, oppure hummus di ceci, o di fagioli borlotti e aceto di zenzero con sale kala namak, o altro ancora
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Secondo antipasto: LA POLENTA DEL BÒSC
di mais Marano integrale bio macinato a pietra, con funghi di stagione trifolati, radicchio tardivo stufato al vino merlot e due assaggi di formaggi: pecorino primosale siciliano condito e latteria di Malga Mariech oppure ricotta fresca oppure morlacco di caprino del Montello
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PIATTO FORTE a scelta tra almeno 6 OPZIONI tra le seguenti a rotazione (indicate ad esempio, variabili per stagione e servizio):
- BIS di primi del giorno: in questo periodo risotto con asparagi e ceci, miso di riso e semi di girasole caramellati + lasagne alle erbette di campo e di orto con formaggi di malga . Ma vi ricordiamo, lo cambiamo a seconda del mercato del giorno!
In alternativa al BIS di primi un'altra portata, o primo o secondo piatto, come ad esempio:
- Zuppa del giorno (comunicata a voce 😊). Ad esempio di funghi, oppure di carciofi e finocchi, oppure di asparagi
- Fonduta di formaggi di Malga Mariech ai funghi
- Stufato di seitan, patate, peperoni e fagioli, contorni
- Arrosto vegan in varie versioni, contorni
- Rotolo di tacchinella al forno marinata al curry e verdure, salsa rosmarino
- Salsiccia all'aglio orsino, polenta e contorni
- PIATTOPESCE: Baccalà mantecato "de la Dogal Confraternita", polenta e contorni + 5,00 € [non sempre disponibile. Per averlo con certezza in menu avvisare per favore tre giorni prima!] (*)
- Pane di casa con lievito madre e farine antiche
- Acqua microfiltrata con sistema MBWater
- Caffè di moka e liquore della casa
Il tutto viene offerto a
€ 28,00 a persona, vini esclusi
(*) nel caso di scelta di un secondo piatto con contorni, in alternativa al BIS di primi, il costo viene maggiorato di 2,00 €. Nel caso del pesce in genere come baccalà o seppie l'aumento è di 5,00 €
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- Menu ridotto senza 1 antipasto: 25,00 €.
- Menu ridotto senza i due antipasti (solo piatto principale) oppure solo gli antipasti (senza piatto principale): € 22,00.
- Menu per bambini a partire da € 15,00 (coperto e un piatto qualsiasi dal menu) - 20,00 € con due portate, 25,00 € con tre)
- Ogni piatto principale aggiunto a piacere +12,00 € (in caso di pesce 15,00 €). Ogni antipasto aggiunto + 6,00 €
- DESSERT e gelati guarniti o sorbetti a piacere tra le varie nostre proposte, etc. € 6,00
- Caffè di moka € 1,50 - Orzo e cicoria € 2,00 - Tisane € 3,00
I vini:
- Glera e Malbec. In caraffa da 1/4: 4,00 € - da 1/2: 7,00 € - da 1 lt. 12,00 €
- in bottiglia a partire da 18,00 € fino a un massimo di € 25,00
- Birre artigianali da 5,00 € (da 0,33) a 12,50 € (da 0,75)
- Birra analcolica e "Molecòla" del Commercio Equo: 4,00 €
IL MENU del venerdì e sabato sera (ed eventualmente prefestivi) per CENA
(nella versione base prevede UN ANTIPASTO proposto da noi - con tre diversi assaggi- e una zuppetta di stagione o un piatto di mezzo, quindi un PIATTO PRINCIPALE A SCELTA)
Primo Antipasto: TRE ASSAGGI come ad esempio:
- Saor di zucca e radicchio tardivo con semi di girasole tostati
- Torta salata stagionale
- Insalata russa d'inverno con mayoveg ai fermenti thailandesi, oppure hummus di fagioli borlotti e aceto di zenzero con sale kala namak
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Piatto di mezzo/ Zuppa: Crema vellutata di zucchine e menta co yogurt e zucchine al tamari oppure zuppa di funghi con shiitake, oppure Crema Parmentier con porro, patate e zenzero: una opzione leggera e adatta alla cena.
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PIATTO FORTE a scelta tra almeno 6 OPZIONI tra le seguenti a rotazione (indicate ad esempio, variabili per stagione e servizio):
- Cerealotto con asparagi e ceci, miso di riso e semi di girasole caramellati
- Lasagne della Buona Stella con erbette di inverno, radicchio e formaggi di montagna
- La POLENTA DEL BOSC con funghi trifolati, cappucci stufati al cumino e formaggi locali
- Arrosto vegan di stagione con mayoveg alle erbette
- Stufato di seitan con fagioli, peperoni e patate, polenta e contorni
- Rotolo di tacchinella al forno marinata al radicchio, contorni
- PIATTOPESCE: Baccalà mantecato "de la Dogal Confraternita", polenta e contorni (+ 5,00 €)
- Pane di casa con lievito madre e farine antiche
- Acqua microfiltrata con sistema MBWater
- Caffè di moka e liquore della casa
Il tutto viene offerto a
€ 28,00 a persona, vini esclusi
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- Menu ridotto senza 1 antipasto: 25,00 €.
- Menu ridotto senza i due antipasti (solo piatto principale) oppure solo gli antipasti (senza piatto principale): € 22,00.
- Per i bambini: da 15,00 € (una portata)
- Ogni piatto principale aggiunto a piacere +10,00 €
- Ogni antipasto aggiunto + 6,00 €
- DESSERT e gelati guarniti o sorbetti a piacere tra le varie nostre proposte, etc. € 6,00
- Caffè di moka € 1,50 - Orzo e cicoria € 2,00 - Tisane € 3,00
- Ogni piatto aggiunto: € 10,00 (€ 15,00 per baccalà e seppie). Ogni antipasto aggiunto + 6,00 €
- Menu per bambini a partire da € 15,00 (coperto e un piatto qualsiasi dal menu) - 20,00 € con due portate, 25,00 € con tre
I vini:
- Glera e Malbec. In caraffa da 1/4: 4,00 € - da 1/2: 7,00 € - da 1 lt. 12,00 €
- in bottiglia a partire da 18,00 € fino a un massimo di € 25,00
- Birre artigianali da 5,00 € (da 0,33) a 12,50 € (da 0,75)
- Birra analcolica Clausthaler e "Molecòla" del Commercio Equo: 4,00 €