Cucina veg e tradizionale di stagione
Il nostro menu BASE
Ecco la proposta tipo di Casa la Buona Stella per i giorni di apertura al pubblico.
Il nostro MENU BASE cambia ogni servizio, in base a disponibilità ed estro del momento, ma prevede in ogni caso
DUE PORTATE e un PIATTO FORTE
differenti per il pranzo e per la sera. Trovate qui di seguito maggiori dettagli.
Siamo volentieri disponibili a definire con voi dei menu specifici in base alle vostre esigenze per pranzi e cene speciali, in occasione di compleanni, feste, cene con amici.
Il menu a Casa la Buona Stella
Aggiornato AD APRILE 2024
Il menù a seguire è indicativo nei dettagli dei piatti e viene definito ogni servizio in base a disponibilità e mercato. Vi comunicheremo a voce le variazioni.
Non varia invece la struttura del menù offerto, che rimane quella che vedete a seguire.
IL MENU sabato e domenica a PRANZO
(nella versione base prevede DUE ANTIPASTI proposti da noi -il primo con tre diversi assaggi, il secondo una polentina rustica con funghi, erbette e formaggi-, quindi un PIATTO PRINCIPALE A SCELTA)
Primo Antipasto: TRE ASSAGGI come ad esempio:
- Saor di carote e sedano rapa con semi di girasole tostati
- Torta salata stagionale
- Insalata russa di inizio primavera con mayoveg ai fermenti thailandesi, oppure hummus di fagioli borlotti e aceto di zenzero con sale kala namak
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Secondo antipasto: LA POLENTA DEL BÒSC
di mais Marano integrale bio macinato a pietra, con funghi di stagione trifolati, cavolo cappuccio viola e crauti stufati con mele e cumino e due assaggi di formaggi: pecorino primosale siciliano condito e latteria di Malga Mariech oppure ricotta fresca oppure morlacco di caprino del Montello
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PIATTO FORTE a scelta tra almeno 6 OPZIONI tra le seguenti a rotazione (indicate ad esempio, variabili per stagione e servizio):
- BIS di primi del giorno: n questo periodo risotto o cerealotto di asparagi e ceci e lasagne alle erbette di campo e di orto con formaggi di malga. Ma vi ricordiamo, lo cambiamo a seconda del mercato del giorno!
- Zuppa del giorno (comunicata a voce 😊). Ad esempio di funghi, oppure di carciofi e finocchi, oppure di asparagi
- Piatto solidale: il RISOMATTO: Riso jasmine Thai integrale, riso nero e Basmati con ortaggi di inizio primavera e pesto di prime erbette, servito con za’tar dalla Palestina – in collaborazione e con prodotti da AltroMercato.
- Arrosto di lenticchie, mais dolce e catalogna, con mayoveg all'aglio orsino e fermenti, contorni
- Goulash di seitan e patate, polenta e contorni
- Rotolo di tacchinella al forno marinata al curry e verdure, salsa rosmarino
- Salsiccia all'aglio orsino, polenta e contorni
- PIATTOPESCE: Baccalà mantecato "de la Dogal Confraternita", seppie in umido alla veneziana, torta salata di sarde in saor (+ 5,00 €) [non sempre disponibile. Per averlo con certezza in menu avvisare per favore tre giorni prima!]
- Pane di casa con lievito madre e farine antiche
- Acqua microfiltrata con sistema MBWater
- Caffè di moka e liquore della casa
Il tutto viene offerto a
€ 28,00 a persona, vini esclusi
---
- Menu ridotto senza 1 antipasto: 25,00 €.
- Menu ridotto senza i due antipasti (solo piatto principale) oppure solo gli antipasti (senza piatto principale): € 22,00.
- Per i bambini: da 15,00 € (una portata)
- Ogni piatto principale aggiunto a piacere +10,00 €
- Ogni antipasto aggiunto + 6,00 €
- DESSERT e gelati guarniti o sorbetti a piacere tra le varie nostre proposte, etc. € 6,00
- Caffè di moka € 1,50 - Orzo e cicoria € 2,00 - Tisane € 3,00
- Ogni piatto aggiunto: € 10,00 (€ 15,00 per baccalà e seppie). Ogni antipasto aggiunto + 6,00 €
- Menu per bambini a partire da € 15,00 (coperto e un piatto qualsiasi dal menu) - 20,00 € con due portate, 25,00 € con tre
I vini:
- Glera e Malbec. In caraffa da 1/4: 3,50 € - da 1/2: 6,00 € - da 1 lt. 10,00 €
- in bottiglia a partire da 15,00 € fino a un massimo di € 25,00
- Birre artigianali da 5,00 € (da 0,33) a 12,50 € (da 0,75)
- Birra analcolica e "Molecòla" del Commercio Equo: 3,50 €
IL MENU del sabato sera (ed eventualmente prefestivi)
(nella versione base prevede UN ANTIPASTO proposto da noi - con tre diversi assaggi- e una zuppetta di stagione o un piatto di mezzo, quindi un PIATTO PRINCIPALE A SCELTA)
Primo Antipasto: TRE ASSAGGI come ad esempio:
- Saor di zucca e radicchio tardivo con semi di girasole tostati
- Torta salata stagionale
- Insalata russa d'inverno con mayoveg ai fermenti thailandesi, oppure hummus di fagioli borlotti e aceto di zenzero con sale kala namak
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Piatto di mezzo/ Zuppa: Crema vellutata di carciofi e finocchi caramellati oppure zuppa di funghi con shiitake, oppure altro antipastino del giorno se disponibile. alla sera, proponiamo invece della polenta (che può essere scelta come secondo), una opzione più leggera e adatta alla cena.
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PIATTO FORTE a scelta tra almeno 6 OPZIONI tra le seguenti a rotazione (indicate ad esempio, variabili per stagione e servizio):
- Piatto solidale: il RISOMATTO: Riso jasmine Thai integrale, riso nero e Basmati con ortaggi di fine inverno e pesto di prime erbette, servito con za’tar dalla Palestina – in collaborazione e con prodotti da AltroMercato.
- Lasagne con cimette di ortiche e le prime erbette di campo, con ricotta e formaggi
- La POLENTA DEL BOSC con fumghi trifolati e formaggi locali, soppressa di casa
- Arrosto vegan di stagione con mayoveg alle erbette
- Goulash di seitan e patate, polenta e contorni
- Rotolo di tacchinella al forno marinata al curry e verdure, salsa rosmarino
- Salsiccia all'aglio orsino, polenta e contorni
- PIATTOPESCE: Baccalà mantecato "de la Dogal Confraternita", seppie in umido alla veneziana, torta salata di sarde in saor (+ 5,00 €) [non sempre disponibile. Per averlo con certezza in menu avvisare per favore tre giorni prima!]
- Pane di casa con lievito madre e farine antiche
- Acqua microfiltrata con sistema MBWater
- Caffè di moka e liquore della casa
Il tutto viene offerto a
€ 28,00 a persona, vini esclusi
---
- Menu ridotto senza 1 antipasto: 25,00 €.
- Menu ridotto senza i due antipasti (solo piatto principale) oppure solo gli antipasti (senza piatto principale): € 22,00.
- Per i bambini: da 15,00 € (una portata)
- Ogni piatto principale aggiunto a piacere +10,00 €
- Ogni antipasto aggiunto + 6,00 €
- DESSERT e gelati guarniti o sorbetti a piacere tra le varie nostre proposte, etc. € 6,00
- Caffè di moka € 1,50 - Orzo e cicoria € 2,00 - Tisane € 3,00
- Ogni piatto aggiunto: € 10,00 (€ 15,00 per baccalà e seppie). Ogni antipasto aggiunto + 6,00 €
- Menu per bambini a partire da € 15,00 (coperto e un piatto qualsiasi dal menu) - 20,00 € con due portate, 25,00 € con tre
I vini:
- Glera e Malbec. In caraffa da 1/4: 3,50 € - da 1/2: 6,00 € - da 1 lt. 10,00 €
- in bottiglia a partire da 15,00 € fino a un massimo di € 25,00
- Birre artigianali da 5,00 € (da 0,33) a 12,50 € (da 0,75)
- Birra analcolica Clausthaler e "Molecòla" del Commercio Equo: 4,00 €