Jennifer Harris

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Natillas con galletas Ingredientes: ½ litro de leche 100 gr. de azúcar 4 yemas de huevo 15 gr. de harina de maíz 1 rama de canela 1 vaina de vainilla la piel de un limón galletas María y canela en polvo para decorar. Así lo cocinamos Vierte en un cazo las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maíz. Bate con una varilla y reserva. En otro cazo ponemos a hervir la leche con la vainilla, la canela y la piel de limón. Cuando la leche rompa a hervir, se añade poco a poco al cazo de las yemas sin parar de varillear y pasándolo por un colador. Cocina a fuego suave sin parar de remover, y sin que llegue a hervir en ningún momento. Una vez la natilla haya adquirido el espesor deseado, vertemos en boles individuales y dejamos templar. Coloca una galleta sobre cada bol y espolvorea con canela en polvo. Reservamos en el frigorífico.

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Galletas de chocolate sin gluten Ingredientes: 50 gr. de mantequilla (punto pomada) 50 gr. de azúcar glass 50 gr. de azúcar moreno 250 gr. de harina de maíz o de arroz 1 huevo 80 gr. de chocolate negro sin gluten ½ cucharadita de levadura en polvo ½ cucharadita de esencia de vainilla y una pizca de sal. Así lo cocinamos Bate la mantequilla con el azúcar glass y el azúcar moreno hasta conseguir una masa suave y espumosa. A continuación, incorpora el chocolate previamente fundido y continúa mezclando. Es el momento de añadir el huevo batido, la vainilla, la harina, la levadura y la sal. Se bate todo hasta obtener una masa fina y sin grumos, la cual estiraremos entre dos láminas de film transparente. Retira el film transparente y corta las galletas con la ayuda de un cortapastas. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel sulfurizado y hornea a 180ºC durante 10-15 minutos.

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