Oggi la giornata è un po’ impegnativa, il piccolo è a casa per via della congiuntivite, pomeriggio abbiamo la recita di una delle nostre gemelle e a seguire riunione con le maestre
Quindi prepariamo in anticipo per la cena un bel sugo con spezzatino di bovino col quale farò la pasta creando un fantastico piatto unico
Per 5 persone utilizzo circa 500 grammi di carne
Mezza cipolla
Olio evo
Salsa di pomodoro a piacere ( quella che si usa di solito ) oppure pomodori freschi
Sale qnt basta
Rosmarino
Soffriggo nell’olio la cipolla e la carne e lascio cuocere per circa 10 minuti
Aggiungo la salsa e il sale e un rametto di rosmarino
Lascio cuocere a fuoco basso per circa un oretta e mezza così la carne diventa bella tenera
Creare piatti colorati sani e buoni non e poi così tanto difficile
Oggi preparerò una zuppa di verdure e legumi date le temperature non ancora così calde
Apporta vitamine sali minerali proteine e carboidrati
Per 3 persone gli ingredienti che userò saranno:
1 zucchina, 2 carote, una cipolla dorata, circa 200 grammi di fave e piselli secchi spezzati, 2 patate e circa 500grammi di verza già cotta in precedenza, in alternativa alle patate si può aggiungere riso o pastina, quinoa miglio amaranto a vostro piacimento.
Sciacquare molto bene i legumi che nn avranno bisogno di ammollo poiché senza buccia e già divisi a metà
Tagliare le verdure grossolanamente o nella maniera in cui vi piace di più tenendo sempre d’occhio la cottura poiché per i legumi ci vuole almeno mezzoretta
Quindi mettere tutto in una pentola e coprire con acqua
Far cuocere per circa 20 minuti e aggiungere le verze già cotte
Dopodiché far andare ancora per circa 10 minuti e salare a piacere, io sall verso la fine perché altrimenti le patate prendono tutto il sapore.
Una volta cotto potete mangiare la vostra zuppa così con un filo di olio oppure passarla a modi vellutata