Facendo un rapido punto della situazione, non avrei mai pensato che per rientrare in Cina l'attesa potesse diventare così lunga (da una vacanza preventivata di un mese, questo periodo si è poi tramutato in una "vacanza obbligata" di 5 mesi!). Non che a casa si stia male, ci sono il cibo buono, gli affetti, l'aria buona, il mare (..a poterci andare!), ma mi manca quel mondo così diverso e affasciante, quei luoghi di cui ho fatto la mia seconda casa negli ultimi 10 anni, quella lingua tanto musicale quanto ostica da comprendere e fare propria che ormai riesco a parlare con disinvoltura, forse a volte sembrando anche un po' "cinese"...CINA, aspettami, non ti ho mica dimenticata, sai? <3

Tiramisù alle fragole

Stanco/a dell'intramontabile, classico, buonissimo tiramisù? Che ne diresti di provarlo nella variante fragole, sicuramente più delicata ed estiva?! Essendomi avanzata della crema di mascarpone e avendo avuto a disposizione alcune fragole, io l'ho fatto un po' per caso :) risultato soddisfacente!!!

Oggi dopo aver preparato una carbonara “light” ( light...si fa per dire proprio :) ) per pranzo, mi è venuta l’ispirazione su un qualcosa di più leggero e sfizioso per cena, adatto alla stagione primaverile un po’ caldina, un po’ frizzantina. Il gazpacho è una ricetta propria della tradizione spagnola, è un antipasto/zuppa fredda ( per me un ottimo piatto unico, molto indicato per la cena) vegetariana, nutriente, salutare e leggera. Ecco il procedimento: naturalmente lo potete personalizzare a vostro piacimento. 1.Pelate un cetriolo, tagliatelo a metà ed eliminate i semi. Per togliere quel retro amarognolo, potete salarlo e lasciarlo spurgare per 30'. 2.Tagliate 40 g di pane casareccio in 2-3 fette (quello rimasto dal giorno prima a mio avviso è perfetto), eliminate la crosta, raccoglietelo in una ciotola e inzuppatelo con l'aceto. 3.Mondate un cipollotto e riducetelo a rondelle. 4.Mondate e tagliate a tocchetti due/tre peperoni (ottimi anche quelli verdi, tipicamente utilizzati per il gazpacho alla sivigliana - di colorazione verdastra e non rosso/arancione - , io personalmente preferisco impiegare quelli rossi che contribuiscono ad addolcire il sapore finale). 5.Incidete a croce due/tre pomodori, sbollentateli per 90 secondi, scolateli, pelateli, tagliateli a spicchi ed eliminate i semi. 6.Unite le verdure nel frullatore/mixer, salate qb., aggiungete olio evo, aceto (se piace, uno spicchio d’aglio ci sta benissimo.) Dopo aver ottenuto una purea omogenea, potete unite il pane ridotto a piccoli pezzetti, strizzandolo dall’acqua in eccesso, (lasciandolo il meno imbevuto possibile) e lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore. * Qualora non vi piacesse il pane raffermo “un po’ inzuppato “, potete anche optare per aggiungere dei crostini di pane tostato da mettere nel gazpacho al momento in cui lo servirete in tavola, così che restino belli croccanti. Vi piace questa ricetta? Io la trovo semplicemente rapida, fresca e sfiziosa. Buon appetito！Yummiiiii😉😊