Roberto Vicari - Blog

Roberto Vicari

🌿IL RITO DELLA CANNELLA 🌿 (Ogni primo giorno del mese) per portare un po di fortuna economica in casa Occorrente: Cannella in polvere {si può fare anche nell’arco della giornata} Prendete nella mano sinistra un po' di cannella Aprite la porta di ingresso di casa vostra, uscite, giratevi verso l entrata e, soffiate sulle mani dicendo: 💚”CHE LA PROSPERITÀ E l’ABBONDANZA ENTRINO IN QUESTA CASA" 💚 Fare la stessa cosa girando in tutte le altre stanze, (piccoli soffietti non manciate) Finito il giro, strofinatevi le mani sulla testa Ringraziate

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Crema di Zucca 500-600 g. di zucca Hokkaido 250 g. di carote 150 g. di patate 250 ml. latte di cocco 3 cm di radice di zenzero 1 cipolla medie dimensioni olio di oliva 700 ml. di brodo vegetale sale, pepe qb. Tagliate la zucca con la scorza a pezzetti, le carote e le patate, tritate la cipolla, lo zenzero e fate rosolare il tutto con un paio di cucchiai di olio di oliva. Versare il brodo e lasciate cuocere per una ventina di minuti. Una volt cotto il tutto, con un mixer a immersione, passare il tutto finemente fino ad ottenere un crema fluida, aggiungere il latte di cocco e salare a piacimento. Servire calda, e se volete guarnite con semi di zucca tostati e/o olio di semi di zucca. Buon Appetito

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Gnocchi di zucca: ca, 1,5 di polpa di zucca 150 g. ca di farina 1 uovo sale e pepe qb noce moscata Per il condimento: burro salvia o rosmarino - in alternativa si possono usare entrambi parmigiano o grana grattugiato Per cominciare, tagliare la polpa della zucca a pezzetti, e farla ammorbidire in forno a 150° per circa 35-40 min. Una volta tolta dal forno la lascio raffreddare e la riduco in purea, ci aggiungo l'uovo, la farina, il sale e una bella grattugiata di noce moscata. Impasto bene il tutto, fino ad ottenere un impasto morbido e lavorabile, che non si appiccichi alle mani (quindi se necessario aggiungere ancora un po di farina). Una volta finito l'impasto, creeremo dei salami da cui ricavare i nostri gnocchi, portiamo ad ebollizione un bella pentola di acqua salata, con un filo di olio, di modo che gli gnocchi si attacchino il meno possibile. Una volta che gli gnocchi saranno emersi in superficie, toglierli dal acqua con una schiumarola e saltarli in una padella con il burro fuso, la salvia o il rosmarino e una spolverata di parmigiano. Buon Appetito.

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