CON POCO SI PUÒ.

Un piatto composto da pochi ingredienti e di facile reperibilità, una miscela di colori, sapori e profumi che la nostra meravigliosa terra ci regala: penne alla ruggine Mediterranea.

Piatto molto semplice nella preparazione ma, di ottima presentazione e di ottima intesa col palato.

( faccio presente che come piatto alla ruggine ne esistono  più varianti, ad esempio con panna)

Andiamo a vedere insieme gli ingredienti.

Allacciate il grembiule e seguitemi

Ingredienti per 4 coperti

• 360 gr. Penne 

• 3/4 spicchi di aglio

• Olio evo q.b.

• 2 pomodori pelati ( freschi o in scatola)

• 220 gr. pesto di basilico (ligure)

• 1 ciuffetto di prezzemolo

• Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Iniziamo con spelare l`aglio e tagliamolo a rondelle sottili, versiamo giusto un filo d`olio in una padella e mettiamo a soffriggere l`aglio senza farlo dorare troppo.

Passiamo a tritare I pomodori pelati a piccoli pezzetti e, mettiamoli in padella assieme al soffritto di aglio, aggiungiamo sale e pepe a piacere e lasciamo cuocere per 7/8 minuti.

Mettiamo a bollire l`acqua per la cottura della pasta con abbondante sale.

Tritare il ciuffetto di prezzemolo a coriandolo e teniamolo da parte.

Raggiunta la cottura delle penne ben al dente, teniamo da parte 1/2 mestoli d` acqua di cottura, scoliamo  e versiamo in padella con la salsa, versiamo il vasetto col pesto e mescoliamo per bene su fuoco medio.

Impiattare e aggiungiamo una spolverata con del prezzemolo fresco tritato.

una spolverata di grana padano per chi lo desidera e.....

Buon appetito !

se la mia pasta alla ruggine ti è piaciuta...

allaccia il tuo grembiule e inizia a preparare.