INGANNIAMO LA PIOGGIA CON LA VOGLIA DI SICILIA!
La giornata piovosa e la temperatura finalmente autunnale ha bisogno di un colpo di colore e...calore!
Gli arancini fatti dalle amorevoli mani di mia moglie e della mia bambina, accompagnati da un grande vino dell'Etna.
Il nuovo Fragore di Donnafugata.
E' stata un'esperienza grande quella di poter visitare i vigneti dai quali viene e prodotto, vigne eroiche che sfidano le colate e danno un vino straordinario!
Consigliatissimo!
IL NATURE CHE DILAGA
Prende sempre più piede il desiderio di bere "sincero".
Anche Vranken Pommery mette sul mercato uno champagne entry level non dosato.
Ottima performance a prezzo giusto, da utilizzare a 360 gradi, senza timore di deludere.
La mancanza del dosaggio regala la sincerità delle uve raccolte e sono soddisfazioni!
Forse la miglior carne al mondo.
Di sicuro un'esperienza straordinaria.
Si tratta di Wagyu ( Wa = Giappone Gyu = Manzo ), nello specifico Miyabi Kyoto.
Ho assistito alla presentazione da parte dell'allevatrice, una delle top five tra le centinaia di allevatori del Sol Levante di questa meravigliosa razza che si chiama Kuroge.
Tutti noi abbiamo una vaga idea di cosa possa essere, avendo più o meno tutti sentito parlare del Kobe.
Kobe è uno dei distretti dove viene allevata questa razza.
Uno dei tanti e non per forza la più prestigiosa.
La filosofia di allevamento, il rispetto dell'animale in tutta la sua vita, che è di 36 mesi contro il 20 - 24 che si usa in Europa e nel resto del mondo, le ferie regole disciplinari e morali dell'allevatore giapponese, fanno in modo che sulla tavola arrivi un prodotto indimenticabile per finezza, sapore e resa nelle preparazioni.
Anche se un prodotto assurto al lusso, credo valga la pena, una volta nella vita, fare questo tipo di esperienza.
Attenzione però a sincerarsi della provenienza e della qualità di ciò che si va a mangiare.
A fare la differenza è prima di tutto l'allevatore, venendo a mancare letteralmente il concetto di allevamento in batteria o di massa, la mano di chi conduce l'allevamento è determinante.
Buon week end a tutti!