Un'alternativa al solito passato di verdure.
La rapa è ottima sotto molti punti di vista, ha molte proprietà e può essere cucinata in molti modi.Le proprietà rendono meglio se consumata cruda ma io oggi vorrei proporvi questa ricetta che oltre ad essere sana è anche molto gustosa.
Crema di rapa bianca e curry.
(Un'ottima alternativa al solito passato di verdure).
Ingredienti per 3 persone
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione e cottura:25'circa
3 rape bianche di media grandezza
2 patate
1/2 bicchiere di latte
1 cipolla
1 noce di burro
Olio, sale, curry, farina.
Procedimento
In un tegame lasciate appassire la cipolla con un filo d'olio e la noce di burro, aggiungete le patate e le rape bianche, tagliate a cubetti e passatele a sua volta nella farina.
Lasciate insaporire per qualche minuto a fuoco dolce, bagnate poi con il latte aggiunto a dell'acqua calda e regolate di sale.
Continuate la cottura per altri 15'.
Quando le patate risulteranno pronte, aromatizzate il tutto con una spolverata di curry.
Passate le verdure con il mini pimer ottenendo una vellutata davvero eccezionale.
Servitela calda e guarnite a piacere con semi di zucca o di lino.
Questa crema è ottima anche se accompagnata ( come condimento) con dei ravioli di ricotta o ai formaggi in genere.