MAGAZZINO parte III
" Il risparmio è già mezzo guadagno"
2018-07-02 02:08:31
Molta importanza assume l'acquisto delle merci di magazzino.
Saper acquistare bene è già la prima fonte di reddito dell'azienda.
I passaggi sono fondamentalmente tre:
1) selezionare il prodotto di qualità;
2) fidelizzare il fornitore (creare un'empatia)
3) tecniche di negoziazione
E metà del lavoro è fatto!!
In Economia si studia "l'indice di rotazione delle merci"
Ciò è fondamentale in un impresa per conoscere il "tempo che un prodotto permane in magazzino". Più rimane fermo, e meno vendite vengono fatte!
Particolare attenzione nel settore HO.RE.CA viene data ai prodotti "deperibili" in quanto la loro data di scadenza è molto breve, e quindi l'indice di rotazione deve essere molto basso!
Altra nota importante nella rotazione delle merci è il metodo FIFO "first in, first out".
Spesso per troppa fretta o negligenza, vengono scaricate le merci senza controllare le scadenze. Ad ogni consegna del fornitore, devono essere controllate le scadenze e ruotati i prodotti, in modo che i ultimi arrivati in termini di consegna, rimangano in fondo al magazzino, e che i primi arrivati siano i primi ad essere utilizzati.