Lucia Masi
Tagliatelle funghi, pomodorini e panna Ingredienti (per 4 persone) - 360g di Tagliatelle (o altro formato) - 400g di funghi (io ho utilizzato Champignon) - 2 spicchi d'aglio - 10/15 pomodorini ciliegini - 200ml di panna da cucina (opzionale) - prezzemolo qb - sale grosso qb - sale fino qb - pepe qb - olio evo qb Procedimento Per prima cosa mettiamo sul fuoco una pentola piena d'acqua dove andremo a cuocere la pasta. Prendiamo una padella dai bordi alti e facciamo soffriggere l'aglio. Quando l'aglio sarà imbiondito, versiamo i funghi già puliti e tagliati a fettine. Passati un paio di minuti aggiungiamo anche i pomodorini tagliati a metà e saliamo e pepiamo. Facciamo cuocere a fiamma vivace per una decina di minuti. Dopodichè aggiungiamo il prezzemolo e la panna e ultimiamo la cottura per altri 5 minuti. Quando l'acqua bolle saliamo e caliamo la pasta che poi scoleremo al dente. Quindi facciamo saltare e insaporire la pasta per altri 2 minuti insieme al condimento. Il nostro piatto è pronto, servire caldo con un pò di parmigiano e una spolverata di prezzemolo. Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, alla prossima!
Lucia Masi
Spaghetti pomodorini e basilico Dosi per 2 persone - 250g pomodorini ciliegini o datterini (si possono anche utilizzare entrambi) - 1 spicchio d'aglio - 180g di spaghetti (o altro formato) - Olio evo qb - 1 pizzico di zucchero (se necessario) - Sale fino qb - Sale grosso qb - Pepe qb - 4 o 5 foglie di Basilico Procedimento Come prima cosa portiamo sul fuoco una pentola abbastanza capiente riempita d'acqua dove andremo a cuocere la pasta. Prendiamo i nostri pomodorini e procediamo a lavarli accuratamente per poi tagliarli semplicemente a metà. Nel frattempo che viene a bollore l'acqua, portiamo sul fuoco una padella dai bordi alti e facciamo rosolare lo spicchio d'aglio con l'olio. Quando l'aglio sarà imbiondito aggiungiamo i pomodorini e facciamo cuocere a fiamma media per 15minuti circa regolando di sale e pepe (se neccessario aggiungiamo un pizzico di zucchero per bilanciare l'acidità). Passati i 15minuti aggiungiamo il basilico spezzettato a mano, dopodichè il condimento sarà pronto, quindi spegniamo il fuoco. Quando l'acqua arriva a bollore saliamo e mettiamo a cuocere la pasta. Quando la pasta sarà cotta, mettiamo da parte circa un mestolo di acqua di cottura che ci aiuterà a mantecare la pasta. Quindi scoliamo la pasta al dente e la versiamo nel condimento riaccendendo il fuoco e facendola mantecare per circa 2 minuti con l'aggiunta dell'acqua di cottura messa da parte. Dopodichè possiamo servire caldo con l'aggiunta di una foglia di basilico fresca e a piacimento formaggio grattuggiato. Il nostro piatto è pronto e piacerà a grandi e piccini! Buon Appetito!
Lucia Masi