Pasta con sugo di salsiccia e funghi
Ingredienti per 4 persone
-400 g di funghi (io Champignon)
-400 g di salsiccia fresca sbriciolata
-250 g di pomodori pelati
-700 ml di passata di pomodoro
-1 bicchiere di vino bianco
-2 spicchi d’aglio
-Olio evo qb
-Sale e pepe qb
-Basilico qb
-320 g di pasta a piacere (io fusilli)
Procedimento
Iniziamo la preparazione del sugo pulendo i funghi e tagliandoli a pezzi grossi, poi togliamo il budello dalla salsiccia e la sbricioliamo. A questo punto puliamo e sminuzziamo l’aglio che faremo dorare insieme a un filo d‘olio in una padella dai bordi alti.
Quando l’aglio sarà imbiondito ci aggiungiamo la salsiccia che facciamo rosolare, poi aggiungiamo i funghi e facciamo rosolare un paio di minuti.
Sfumiamo con il vino bianco e facciamo evaporare, dopo di che aggiungiamo i pomodori pelati tagliati grossolani e la passata di pomodoro, insaporiamo con sale, pepe e basilico e facciamo cuocere un‘oretta e mezza. Quando il sugo sarà pronto cuociamo la pasta in abbondante acqua salata e condiamo con il sugo, profumiamo con un po‘ di basilico e formaggio grattugiato e buon appetito!
Lucia