I Segreti e la Magia delle Spezie
Risotto speziato alla zucca
Un risotto morbido e speziato con uno degli ortaggi dell'autunno, la zucca
versatile sia per il dolce che per il salato, ricca di fibre, vitamine, sali minerali poco calorica ma molto nutriente, i semi di zucca ricchi di omega 3 e omega 6.
Un risotto morbido e delicatamente speziato con un ortaggio dal colore intenso, che matura in autunno per portare nel nostro corpo il colore ed il calore del sole durante l'inverno, ed entrare in risonanza col secondo chakra di cui rappresenta il colore, tutto è in equilibrio in natura!
Importante prima di usare il riso lavalo sempre in acqua fredda fino a quando l'acqua risulta pulita.
Ingredienti:
- 200 gr . di riso vialone nano
- 100 gr. di zucca non troppo dolce
- 1 C. di olio d'oliva, facoltativa una cipolla piccola
- 1/2 c. di zenzero fresco grattugiato
- 2 chiodi di garofano
- 1 C. di prezzemolo tritato
- 2 C. di arachidi tritate
- sale e pepe q.b.
Esecuzione
1)Scalda l'olio, (se vuoi aggiungi la cipolla)
2)unisci lo zenzero ed i chiodi di garofano, dopo qualche secondo aggiungi la zucca a cubetti fai cuocere con poca acqua per 5 minuti
3)unisci il riso, aggiungi acqua o brodo vegetale fino a coprire il riso, porta ad ebollizione, poi copri e cucina a fiamma bassa.
4)a fine cottura manteca con 2 C. di panna vegetale, aggiungi 1 C di arachidi ed il prezzemolo.
l'altro cucchiaio di arachidi usalo per spolverare in superficie il risotto impiattato.
puoi guarnire con qualche foglia di prezzemolo fresco.
Buon appetito ed un caro saluto da Paola
Scrivimi nei commenti se provi la ricetta, se ti piace, sarò felice di risponderti
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