Il Re Sua Maestà lo zenzero e chi sarà la sua Regina?

Il Re delle spezie in Occidente: Sua Maestà lo zenzero

Ciao
ho pubblicato questo contenuto nei for you per un pubblico che ancora non segue il mio canale, magari te lo sei perso e così ho deciso di condividere le notizie più importanti sullo zenzero anche quì sul mio blog dato che è molto usato come spezia.
Te ne parlo quì sotto e per rendere la cosa più ludica c'è anche un indovinello per te!

Lo zenzero la radice dai mille usi

Questo rizoma è diventato il Re della cucina occidentale e non solo è ormai presente quasi in ogni casa, viene impiegato anche a livello industriale per tisane, integratori, ecc.
E' un toccasana le sue proprietà sono numerose:

• digestivo,
• allevia i sintomi del reflusso  gastroesofageo  
• tonico
• antinfiammatorio
• antiossidante
• antivirale
• disinfettante per la gola in caso di bruciore

Trovi lo zenzero sia in radice fresca che in polvere essiccata, la polvere è molto più concentrata ed ha un gusto diverso più pungente di quello fresco.

Usi in cucina

In cucina può essere presente in molte ricette se ti piace il suo gusto fresco e leggermente piccante.
Lo zenzero fresco grattugiato sia cotto che crudo da al cibo un sapore rinfrescante con un leggero sentore di limone.
Nelle insalate a crudo da una freschezza unica, e dona al piatto armonia.
E' un ottima aggiunta per dare un gusto leggermente frizzante e saporito ai tuoi estratti di frutta e verdura , prova ad aggiungerne un pezzettino sentirai la differenza.

Come acquistare una buona radice di zenzero

Come tutte le sostanze anche la provenienza e qualità delle spezie ha la sua grande importanza.

Acquista zenzero preferibilmente biologico, perché essendo proprio una radice se è stato trattato con antiparassitari avrà assorbito più di altri alimenti i principi non salutari delle sostanze chimiche con cui è stato trattato e così invece che dare i benefici salutari e di gusto farà tutto il contrario.

La radice che acquisti deve essere bella soda, non raggrinzita e leggermente fibrosa, non importa la pezzatura  generalmente lo zenzero biologico è più piccolo ma buonissimo e poco fibroso.

Le grande catene di distribuzione alimentare hanno ormai presente quasi ovunque un reparto di ortaggi e frutta biologico in cui trovi facilmente zenzero e curcuma freschi (io lo acquisto sempre) o in qualche negozio di prodotti naturali, e se proprio non lo trovi biologico preferisci quello brasiliano o peruviano a quello cinese.

Come sbucciare lo zenzero

Essendo una radice spesso contorta il miglior modo per aver poco spreco è quella di togliere la buccia raschiando con un cucchiaino od un coltellino poco affilato.
Usare una grattugia di metallo a buchi piccoli per grattugiare lo zenzero.
Cliccando i bottoni quì sotto puoi trovare alcune mie ricette in cui lo zenzero è protagonista e che t'invito a provare a realizzare per la loro semplicità e velocità

Alla tisana allo zenzero puoi aggiungere menta fresca e ghiaccio per una bevanda tonica, rinfrescante per l'estate.

Concludendo

Ti ho presentato lo zenzero i suoi benefici, i suoi usi in cucina.
Continua  a seguire il mio canale dove ti presenterò in un prossimo contenuto la Regina delle spezie in Occidente.

Ogni Re ha la sua Regina vuoi che lo zenzero non ne abbia una con tante qualità come lui ed insieme fanno una bella coppia!

Secondo te qual'é  la sua Regina?
Scrivimi nei commenti vediamo se indovini !

Continua  a seguire il mio canale sempre nuove ricette, videoricette, curiosità, articoli sul colorato e magico mondo delle spezie e della cucina vegetale.

Un caro saluto da Paola

Ciao ci vediamo sul mio canale