La Mia Cucina Speziata Veg e Veloce
I Segreti e la Magia delle Spezie
Carote alle nocciole in salsa speziata
2021-04-02 16:13:42
Una ricetta dal colore arancio con le note aromatiche delle nocciole e spezie, un'armonia ed equilibrio di sapori.
Il fieno greco lo trovi in qualsiasi erboristeria ben fornita, lo usano per fare le tisane.
Carote alle nocciole
(c. sta per cucchiaino, C. per cucchiaio)
Ingredienti per 4-6 persone
- 1 Kg. di carote
- 1/2 c. di curcuma
- 1/2 c. di semi di fieno greco
- una macinata di pepe nero
- 2 /3 C. d'olio evo
- 2 C. di prezzemolo tritato
- 2 C. di nocciole tritate
- 4 C. panna vegetale
- sale q.b.
- 100 ml d'acqua bollente
Esecuzione
- Pela e taglia a fette sottili le carote (con un robot da cucina o una grattugia)
- Scalda 2 C. d'olio evo, quando è caldo aggiungi il fieno greco fai rosolare per circa 1 minuto (attenzione a non bruciarlo)
- Unisci la curcuma, il pepe, sempre mescolando tosta qualche secondo
- Aggiungi le carote falle rosolare qualche minuto
- Aggiungi l'acqua bollente
- Copri porta a bollore e poi abbassa la fiamma al minimo
- Cottura 8/10 minuti
- Aggiungi la panna, fai sfumare
- Unisci prezzemolo e le nocciole
- Una bella mescolata e buon appetito
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