I Segreti e la Magia delle Spezie
"Apriti sesamo" è la famosa frase utilizzata nella fiaba Alì Babà e i 40 ladroni chi non la conosce?
In questo video scoprirai come aprire la porta del sesamo ed entrare nel suo mondo fatto di un aroma irresistibile che da ai tuoi piatti un sapore buonissimo e li arricchisce di tutte le sue fantastiche proprietà salutari e nutrizionali. Fino al primo minuto si sente la pentola a pressione non potevo spegnerla.....
Apriti sesamo
In questo articolo ti racconto le proprietà e gli usi di questo fantastico seme oleoso: il sesamo
I semi di sesamo sono i semi di una pianta erbacea originaria dell'Africa e dell'India sono bianchi o neri e vengono utilizzati tostati.
Il sesamo fa parte della benefica categoria dei semi oleosi come i semi di lino, di zucca, ecc.
Proprietà dei semi di sesamo
I semi del sesamo a livello nutrizionale sono ricchi di micronutrienti come minerali, vitamine ed antiossidanti : manganese, selenio, ferro, calcio, zinco, omega 3 e 6 sostanze che servono per ridurre "il colesterolo cattivo" ed utili alla circolazione del sangue.
Contengono vitamine del gruppo B ed E che svolgono una buona azione antiossidante, è senza glutine perciò adatto a chi soffre di celiachia.
Usi
I semi di sesamo vengono usati in diverse Regioni italiane per farcire il pane, nella cucina mediorientale è l'ingrediente base della salsa Thaina che serve per realizzare l'hummus,.
Nella cucina cinese si aggiunge a fine cottura per migliorare il sapore dei piatti, nella cucina indiana è usato all'interno di salse ed altre preparazioni
Lo puoi usare tostato e frullato come hai visto nel video sopra come aggiunta alle tue insalate, al riso, in aggiunta al sugo della pasta direttamente sul piatto 1 cucchiaino, nei ripieni e dove la fantasia ti suggerisce.
Io lo preparo e lo conservo in frigo ed al bisogno lo uso da ai tuoi piatti quel sapore speciale e buonissimo oltre che arricchirli a livello nutrizionale.
Nella foto quì sopra l'ho aggiunto all'impasto di queste polpettine e sopra ai finocchi crudi oltre che come guarnizione del piatto.
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Un caro saluto da Paola
Ciao.