Isabella Nigro
FRITTATA DI CECI E TAPINABUR
2018-10-23 18:59:03
Cosa ne dite di una "frittata" light e tutta vegetale? L'uso della farina di ceci al posto delle uova azzera completamente il contenuto di colesteroloFrittata di ceci e topinamburUna frittata al forno in cui l’uso della farina di ceci al posto delle uova azzera completamente il contenuto di colesteroloIngredientiPer 4 persone300 g Topinambur100 g Farina di ceci1 bustina Zafferano1 cucchiaino rosmarinoOlio di oliva extra vergineSaleIstruzioniSciogliete lo zafferano in 2-3 cucchiai d’acqua molto calda, poi mescolatelo con acqua fredda fino a raggiungere 300 ml. In una ciotola stemperate la farina di ceci con l’acqua allo zafferano mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liquida; copritela e lasciatela riposare per 4 ore.Pelate i topinambur e affettateli molto sottilmente aiutandovi con un pelapatate o con una mandolina, tuffando subito le fettine in acqua fredda perché non anneriscano. Scolateli dopo qualche minuto, asciugateli con cura e conditeli con 2 cucchiai d’olio, l’erba aromatica tritata e un pizzico di sale.Rivestite con carta da forno, precedentemente bagnata e strizzata, 2 teglie tonde con i bordi bassi da 24 cm (o una unica da 30 cm). Mescolate i topinambur con la pastella di ceci e versate il tutto nelle teglie: lo spessore non deve superare i 3 mm.Infornate a 220 °C per una ventina di minuti fino a quando si sarà formata una bella crosticina dorata. Prima di servirle, lasciate assestare le frittate per 10 minuti a temperatura ambiente.
Isabella Nigro
Pasta e sensi di colpa peso forma
2018-08-22 10:47:05
Perché rinunciare al piacere di mangiare? Se hai i giusti prodotti non hai bisogno di rinunciare... #Pasta #pesoforma #inlineaconsnep #isabellanigro
Isabella Nigro
Pancake
2018-08-18 09:35:06