Ragazzi il cheesecake, il più classico dei dolci americani, italianizzato con l’introduzione della ricotta nella crema
CHEESKAKE con Pesche e Ricotta..
Ingredienti
120gr di biscotti Digestive40gr di zucchero60gr di burro250gr di ricotta250gr di Philadelphia2 peschequalche fogliolina di salvia2 cucchiai di zucchero di canna
Tempo Preparazione:
40 MinutiTempo Riposo:
3 OreDosi:
Una cheesecake da 18 cmDifficoltà:
Facile
Procedimento
Sbriciolate i biscotti con l’aiuto di un mixer fino ad ottenere una granella finissima.
Prendete una teglia a cerniera di 18 cm di diametro, foderate il fondo con la carta forno.
Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco basso e amalgamatelo alla granella di biscotti.
Versate il tutto nella tortiera e appiattite con il dorso di un cucchiaio fino a formare uno strato di 1,5 circa
Riponete la tortiera in frigorifero e cominciate a preparare la crema.
Setacciate la ricotta per evitare che si formino grumi, quindi unite la Philadelphia, lo zucchero e amalgamate fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.
Riprendete la teglia dal frigo e versateci dentro la crema. Livellate per bene e mettete a rassodare in frigo per almeno 3 ore.
Prima di tirare fuori la cheesecake dal frigo, tagliate a spicchi le pesche e mettetele a caramellare in una padella con qualche cucchiaio di zucchero di canna. Fate andare per 5 minuti a fuoco dolce.
Tirate fuori la cheesecake dal frigo, completandola con gli spicchi di pesca caramellata nel centro, completate con qualche fogliolina di salvia sminuzzata.... Buon Dolce ragazzi👍