LE UOVA, UN OTTIMO ALIMENTO RICCO DI PREZIOSE QUALITA’ BENEFICHE MA SE CONSUMATE NEL MODO CORRETTO
Mi farà bene mangiare le uova se ho problemi di colesterolo alto?
Sono pesanti per il fegato?
Quali sono i BENEFICI :
- Miglior fonte proteica con un valore biologico superiore rispetto alla carne
- Favoriscono l’accrescimento dei muscoli
- Migliorano la tonicità di pelle e la salute di capelli ed unghie grazie alle vitamine del
gruppo B, E, carotenoidi e vitamina D
- Aiutano a perdere peso in quanto apportano una sensazione di sazietà più lunga
rispetto ad atri alimenti
- Hanno un elevato digeribilità
- Danno energia grazie al ricco apporto di proteine, vitamine, minerali e antiossidanti
Quali sono le FALSE CONTROINDICAZIONI:
Le uova fanno male al fegato e sono pesanti da digerire : FALSO!
Il tuorlo dell’uovo hai il pregio di far svuotare la cistifellea, prevenendo il ristagno della bile e quindi la formazione di calcoli, migliorando la digestione e la peristalsi intestinale
Inoltre presente la colina ed altre sostanze che hanno un’azione protettiva per il fegato e ne garantisce la RIGENERAZIONE DELLE CELLULE
CONTROINDICAZIONI PARZIALMENTE VERE:
Le uova sono da abolire per chi ha il colesterolo alto
non è proprio così…
si possono mangiare con moderazione e cucinate nel modo corretto
È vero che il tuorlo è ricco di colesterolo, ma è anche ricco di grassi buoni e tra questi contiene la LECITINA che è una sostanza, che oltre a favorire a digestione e l’assorbimento dei grassi in generale, aiuta anche ad emulsionare il colesterolo e può scomporlo, permettendo così di passare attraverso le pareti delle arterie e prevenendo così l’aterosclerosi.
LE VERE CONTROINDICAZIONI:
- in caso di calcoli biliari
- allergie all'alimento
MANGIARE LE UOVA NEL MODO CORRETTO permette di beneficiare delle sue numerose e preziose qualità.
- Le uova devono essere consumate COTTE in modo leggero senza usare grassi aggiunti
- Il tuorlo deve essere appena cotto, perché in questo modo si proteggono le vitamine
e le altre sostanze presenti (sensibili alla cottura)
- L’albume deve essere BEN COTTO altrimenti in caso contrario diventerà difficile da digerire e avrà un’azione antivitaminica a causa alla presenza dell’ AVIDINA (una sostanza che si disattiva con la cottura) che sottrae dal nostro organismo una vitamina del gruppo B chiama Biotina ( essenziale per il nostro metabolismo e salute in generale).