In una casseruola versare circa un litro d’acqua,e salarla appena; quando bolle versare il riso, formando una piccola montagnetta al centro della casseruola, che deve appena affiorare dall’acqua, altrimenti rimuovere l’acqua in eccesso con un mestolo.Appena l’acqua avrà ripreso il bollore, scuotere leggermente la casseruola per far depositaere uniformemente il riso sul fondo della pantola e lasciare quindi cuocere per 10 minuti senza coperchio.Trascorsi i 10 minuti togliere la casseruola dal fuoco, mettervi il coperchio e avvolgerla in un panno per altri 20 minuti: il tempo che il riso termini naturalmente la cottura.Intanto, a parte, prendere le salamelle epelarle, quindi spezzettatele con l’aiuto di una forchetta, poi soffriggerle nel burro, riducendole a pezzettini sempre più piccoli.Unire le salamelle al riso, aggiungere due cucchiai colmi di formaggio grana grattugiato e mescolare ammalgamendo bene il tutto. 335 grammi di riso Carnaroli170 grammi di salamelle100 g di burro1 bicchiere di vino biancoSale q.b.Grana padano grattugiato ingredienti per 4 persone.By Stefano
carissimi amici miei ho fatto un errore oggi a certi amici ho donato like pagati e non nella sezione gratis ogni 10 min chiedevo se era possibile riavere il ricambio ma non siete obligati,io non lo sapevo e poi ho capito di avere sbagliato....cmq fa lo stesso buon guadagno reciproco
1 kg di polpa di manzo (cappello del prete)1 cipolla600 g lardo (facoltativo)70 g olio d’oliva100 g salsa di pomodoro2 Spicchi aglio1 litro di Vino rosso fermo robustoChiodi di garofano, Cannella, Noce moscata, Sale, pepe Steccate la carne con gli spicchi spicchi d’aglio ed il lardo, legatela per mantenerla in forma. Fate sciogliere la cipolla affettata sottilmente e stufatela con le spezie poi aggiungete la carne, rosolandola dolcemente.Versate il vino tiepido (Merlot, Cabernet dei Colli Morenici o Lambrusco) e lasciate stufare per almeno 2 ore. Mezz’ora prima di spegnere il fuoco, aggiungete la passata di pomodoro. Tagliate a fette la carne e copritela col sugo. La salsa deve essere prima passata al mixer regolando il sale ed il pepe ed eventualmente addensate facendola asciugare a parte. Servite lo stracotto con la polenta.Vino consigliato: lo stesso usato per cucinare.By Stefano