Calamari cbt 52/15 con Verdure Croccanti su Crema di Zucca

Questi Calamari cbt 52/15 con Verdure Croccanti su Crema di Zucca accontenteranno ogni Palato. La frase #cbt 52/15 sta a significare la temperatura e il tempo di cottura…..Infatti questi calamari vengono prima di tutto puliti, poi acidificati in acqua gassata a +3 gradi per circa 1 minuto, asciugati per bene e poi imbustati in un sacchetto sottovuoto per cottura con dell’olio extravergine d’oliva e degli aromi a piacere. Procediamo allo cottura appunto a 52 gradi per 15 minuti e successivamente abbattiamo immediatamente. Il resto? Una magia per gli Occhi e per il palato!Ti piacciono i miei Post e le mie Ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News!Le Foto e i Video che vedi sul mio Canale sono tutti reali e non del Web. Sono piatti tratti dalla mia giornata lavorativa per dimostrarti la mia passione per la cucina.