Olio Aromatizzato all'Aglio Cbt (Cottura a Bassa Temperatura)

Per fare in modo che l'olio venga aromatizzato all'aglio andiamo a tagliare a pezzetti o a frullare 250 gr di aglio, lo mettiamo assieme a 1,5 litri di olio extra vergine di oliva e lo mettiamo sottovuoto utilizzando una macchina sottovuoto a campana. Successivamente andiamo a cuocerlo cbt nel Roner o nel forno a vapore a 70 gradi per 60 minuti. Poi abbattiamo subito in abbattitore a +3 o in acqua e ghiaccio. Lasciamolo successivamente riposare a +3 gradi per almeno 1 settimana prima dell’utilizzo. Filtrare con un colino a maglia fine e utilizzare.  Ti piacciono i miei Post e le mie ricette? Seguimi diventando FAN DEL MIO CANALE per non perderti MAI le News!