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”Chi combatte contro i mostri deve guardarsi dal non diventare egli stesso un mostro. E quando guardi a lungo in un abisso, anche l'abisso ti guarda dentro." (F. Nietzsche)
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"Quando vi impegnate nell'arte della cucina, non dedicate le cose comuni uno sguardo comune, sentimenti e pensieri comuni. Con quella foglia di verdura che rigirate tra le dita, costruite una splendida dimora di Buddha e consentite a questo infimo granello di polvere di proclamare la propria Legge." (Dogen Zenji, dal Tenzo Kyokun)
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