Tortionata di Lodi Ingredienti : 500g farina 00 250g burro temperatura ambiente 125g di zucchero 125g di mandorle tritate grossolanamente Un pizzico di vaniglia Buccia grattugiata di un limone bio Un pizzico di sale Zucchero a velo per lo spolvero Procedimento: Tritare grossolanamente le mandorle e tostare per qualche minuto. Setacciare la farina, aggiungere il burro ammorbidito e leggermente montato, lavorare con le mani per poco tempo, deve essere ben amalgamato. Aggiungere le mandorle, la vaniglia, la scorza di limone e un pizzico di sale. Lavorare velocemente Stendere il composto con le mani sulla teglia 28 cm, rivestita con carta da forno. Compattare leggermente, tenendo una altezza di circa 1,5 / 2 cm. Non di più. Infornare a 180 gradi per 30 /40 minuti Spolverate con lo zucchero a velo Non si taglia, ma si spezza.