tita iuliana neculita

Insalata estiva di riso

2019-06-30 14:51:57

500 g di riso bianco (o aromatizzato)200 g di tonno naturale2 pomodori2 cucchiai di olive verdi denocciolate2 uova sode300 g di maisPer la vinaigrette secondo i tuoi gusti:2 cucchiai di olio di noci1 cucchiaio di aceto di sherry1 pizzico di curry pepe sale

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Sformato di zucchine 1 kg di zucchine 100 g di Gruyère grattugiato (60 g di Gruyère + 40 g di parmigiano) 8 cucchiai di latte 6 uova 20 foglie di basilico Tagliare le zucchine a fettine molto sottili. Soffriggere in olio d'oliva. Condire con sale e pepe e cuocere per circa 10 mm a fuoco basso. Sbattere le uova e aggiungere il formaggio + sale + pepe + basilico + latte. Cominciare la preparazione delle zucchine. Mescolate con L' OMELETTE . Mettere in forno a 180 ° C per 35 minuti. SERVIRE FREDDO O CALDO con maionese + salsa ketchup piccante .

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Carpaccio di melone 1 melone ben maturo e fresco Per zabaione 4 tuorli d'uovo 100 g di zucchero semolato 1 bustina di zucchero vanigliato 1/5 l di moscato 100 g di lamponi 1 cucchiaio di mandorla in scaglie foglia di menta Preparare zabaione : mettere i tuorli delle uova , la lo zucchero in polvere e lo zucchero vanigliato in una pentola pesante. Sbatti con una frusta fino a quando il composto sbianca e diventa leggermente schiumoso. Continuando a frullare, mescolare a metà il moscato, cucchiaio per cucchiaio, finché la preparazione non prende volume. Mettere la padella a fuoco molto basso o, meglio ancora, a bagnomaria. Incorporando gradualmente il resto di Muscat e continuando a montare, cuocere la panna per renderla cremosa. Soprattutto, non farlo bollire! Non appena la crema è densa, togliere dal fuoco e versare in un contenitore freddo per interrompere la cottura. Lascia raffreddare. Prepara il melone : aprilo in 4 in verticale, quindi rimuovere tutti i semi e liberare ogni parte della sua corteccia. Tagliare il melone a fette sottili. In 4 piatti, versare una bella porzione di zabaione. Stendere armoniosamente le fette di melone e decorare con alcuni lamponi, mandorle a scaglie e foglie di menta

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