Michele Berardi
Founder Junior
Oggi, dopo tanti ripensamenti, ho preso anche io la decisione di diventare uno dei founder di questa piattaforma. Sono ufficialmente founder junior! Speriamo che vada tutto bene.
Michele Berardi
Founder Junior
Il Sospiro D’Angelo, inventato da un famoso pasticciere della città di Caiazzo in provincia di Caserta, è un dolce semifreddo, simile allo zuccotto di origini toscane, dalla forma a cupola. È il frutto dell’unione del pan di spagna con due diversi tipi di creme. Il pan di spagna viene imbibito con una combinazione di acqua, zucchero e una particolare miscela di liquori. Agli strati di pan di spagna vengono alternate due farciture, ognuna fatta con una particolare crema: per quella più esterna si usa crema bavarese arricchita con cioccolato fondente a scaglie, per quella centrale si impiega una particolare crema arricchita con nocciole delle Langhe. Il tutto avvolto con una cascata di cacao amaro. Da servire dopo una opportuna acclimatazione a temperatura ambiente, in modo che possa liberare tutto il suo aroma.
Michele Berardi
Founder Junior