Luca Zamboni

Founder Starter

In arrivo in Bosnia, forse... 7 km di fila, rigorosamente ferma. Con Luna Cremisi Allevamento e Cinzia Vicini https://www.cam.tv/cinziavicini https://www.cam.tv/lunacremisiallevamento

Luca Zamboni

Founder Starter

Bagno Chaplin, Punta Marina (RA) Crostini di mare: Piatto semplice ma molto gustoso e ottimo come antipasto se uno vuole variare un po' più di una classica insalata di mare (scusate l assaggio prima della foto ma ci voleva 😜😜). Ingredienti semplici ma di buona qualità che però rendono molto insieme: Alice su dadolata di pomodori, salmone affumicato su letto di rucola e due crostini con insalata di seppia. Sinceramente quando l ho visto ho dubitato ma è un piatto assolutamente equilibrato al prezzo e molto soddisfacente.

Luca Zamboni

Founder Starter

I Sushi, Forlì (FC) Zuppa di miso: Uno dei miei starter preferiti, in un sacco di culture il pasto serale si inizia sempre che un brodo o una zuppa (basta arrivare in Austria). La zuppa di miso (che in verità è un brodo) e un ottimo inizio per un pasto orientale o giapponese, leggero e saporito. Nella ristorazione giapponese occidentalizzata e una tradizione aprire così il pasto per aumentare il senso di fame e far iniziare la digestione. Piatto che io apprezzo molto per la sapidità nonostante gli ingredienti molto delicati (alga e tofu).

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