I Segreti e la Magia delle Spezie
Risotto con germogli di luppolo dal sapore soft
Dei germogli di luppolo fino a quando ci sono meglio approfittarne, oggi per pranzo questo delicato risotto con i germogli di questo rampicante selvatico
Risotto ai germogli di luppolo
La scorsa settimana ho condiviso la ricetta della pasta coi germogli, oggi ho voluto fare un risotto ma diverso dalla ricetta tradizionale e devo dire che mi è piaciuto il suo sapore più delicato senza aglio.
Ingredienti per 2 persone
140 gr. di riso carnaroli o vialone nano
un mazzetto di germogli di luppolo lavati ed a pezzetti
una carota grande grattugiata1/2 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
2/3 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.
brodo vegetale
2/3 cucchiai di panna vegetale per mantecare
Esecuzione
Lavare il riso e farlo scolare
scaldare l'olio, aggiungere lo zenzero e far rosolare qualche secondo
unire la carota ed i germogli e far tostare un po'
aggiungi il riso fai tostare
unire il brodo vegetale un po' alla volta
manteca con la panna è pronto
Buon appetito
Sto aspettando che il sambuco fiorisca perché ho qualche ricetta da proporti con i fiori di questo fantastico e salutare arbusto spontaneo.
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Un caro saluto da Paola
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Ciao