I Segreti e la Magia delle Spezie
Minestra con carciofi al profumo di alloro
Una minestra delicata e gustosa con il carciofo ortaggio guerriero dell'inverno, un guerriero con un'armatura di spine, ma dal cuore delicato e dolce come solo i veri guerrieri sanno essere.
Il carciofo ortaggio depurativo per il fegato aiuta ad eliminare le tossine e favorisce la diuresi, usato fin dall'antichità per le sue proprietà. Contiene sali minerali e vitamine. Ottimo sia crudo in pinzimonio che cotto, ed in risotto.
Il carciofo mi ha sempre affascinato per la sua forma perfetta come solo madre natura sa creare, tante foglie che si appoggiano una sull'altra e che al loro interno contengono quel cuore tenero dal sapore dolce amaro speciale.
Nelle nostre campagne tanti anni fa in Veneto i nostri anziani li chiamavano "ardiciochi", in assonanza col loro nome in inglese "artichoke", come girano le lingue nel pianeta.
Ingredienti
- 2 l. di acqua
- 1 carciofo con gambo
- 1 carota, 1 costa di sedano
- 2 patate medie
- un pezzo da 3 cm di zenzero fresco, a fettine se gradisci masticarlo, o grattugiato
- 1 foglia di alloro grande
Esecuzione
- Pulire le verdure e lo zenzero e tagliarle a pezzetti
- Unire le verdure, lo zenzero, l'alloro all'acqua
- Sale e pepe q.b.
- portare a bollore per 20 minuti o secondo il gusto
- Schiacciare la patata dopo 10 minuti dal bollore per addensare il brodo
- Aggiungere pasta o riso, e prima d'impiattare unire olio evo a piacere.
Se ti fa piacere scrivimi nei commenti se provi la ricetta e se ti piace.
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