Fiori di sambuco appetitosi da provare

Il sambuco 

Il sambuco arbusto spontaneo dalle mille proprietà ed usi i suoi fiori emanano un dolcissimo profumo in particolare la sera conosco bene questo profumo incantato perché ho un grande sambuco dietro casa.
Del sambuco si usano i fiori ed i frutti, trova anche un largo impiego nella fitoterapia.

I fiori del sambuco hanno molte proprietà in particolare quella depurativa, si usano per fare sciroppi, tisane, pancake, pane.


I fiori  del sambuco preparati come in questa ricetta che condivido oggi possono essere un ottimo antipasto, spuntino od insieme ad una verdura ed un sughetto di pomodoro speziato un secondo piatto sfizioso

Attenzione c'è una pianta l'Ebbio della stessa famiglia botanica ma i suoi fiori sono tossici  si distingue dal sambuco perché i suoi fiori sono più più piccoli e la pianta erbacea raggiunge massimo 1,50 cm invece il sambuco ha la  struttura di un grande arbusto tipo albero e può raggiungere anche 3/4 metri

Pakora di fiori di sambuco

Ingredienti:

• 15 fiori di sambuco non sfioriti con un pezzo di gambo
• 250 gr. di farina di ceci
• 300 ml d'acqua
• sale q.b.

Esecuzione:

• Prepara la pastella unendo l'acqua alla farina di ceci.
• Lava e fai scolare i fiori ed immergili nella pastella tenendoli dal gambo
• Falli scolare un po' e friggili nell'olio bollente.
• Fai asciugare su carta assorbente.

Nella pastella puoi aggiungere spezie a piacere, io non le metto perché adoro sentire il gusto unico del sambuco che ha qualche sentore lieve simile all'anice.
Se la pastella risulta troppo densa aggiungi un po' d'acqua a volte in base al tipo di  farina può assorbirne di più.
Concludendo se non li hai mai mangiati così provali sono una salutare delizia.
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Un caro saluto da Paola
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