Crepes di grano saraceno leggere, nutrienti, saporite.

Ciao sono Paola Bocchi della mia cucina speziata veloce, aiuto le persone a conoscere ed utilizzare le spezie, tecniche di cottura veloce e conservativa, introdurre nuovi alimenti nella loro dieta per realizzare con semplicità ed in modo veloce piatti vegetali saporiti, gustosi, aromatici e salutari.
In questo articolo ti parlerò del grano saraceno, delle sue proprietà fantastiche e ti darò la ricetta scritta per realizzare le saporite e salutari crepes che hai visto nel video.

Il grano saraceno origini, proprietà

Il grano saraceno è una pianta erbacea che in fioritura produce i semi che poi saranno utilizzati per realizzare la farina, oltre che consumarli cotti come il riso od altri cereali.
E 'una pianta dalle origini antichissime arrivata in Europa intorno al 1.500

Il suo nome  grano deriva dal  motivo che dai suoi semi si può ottenere la farina come dai cereali: grano, frumento, ecc, ma non appartiene alla famiglia delle graminacee che hanno tutte la spiga.
Il grano saraceno è ricco di fibre, di micronutrienti quali fosforo, magnesio, calcio, rame, manganese, potassio e vitamine del gruppo b.
Una miniera di salute.

Ricetta delle crepes di grano saraceno

Ingredienti per realizzare 15 crepes di grano saraceno

Tempo di realizzazione circa 25 minuti.

• 250 gr. di farina di grano saraceno
• 1/2 cucchiaino di sale
• 600 ml d'acqua
• 1 cucchiaio di olio evo

La quantità dell'acqua può variare dal tipo di farina, alcune farine ne assorbono di più altre di meno.

Esecuzione

• Miscela in una terrina la farina con il sale e l'olio
• Unisci l'acqua gradatamente mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi
• Scalda una padella con un buon fondo del diametro di 22 cm
• Passa nella padella della carta da cucina unta con un goccio d'olio
• Quando la padella è calda versa con il mestolo ( diametro 7 cm)  la pastella e stendila subito.
• Una volta raddensata fai cuocere un minuto e poi girala, ancora un minuto ed è cotta.
• La cottura a fiamma media

Con 250 gr. di farina ottieni 15 crepes che puoi farcire come vuoi con cioccolato, marmellata, frutta, con verdure stufate, verdure crude come ti suggerisce la tua fantasia, sono versatili si prestano bene con tutto.
Puoi creare deliziosi involtini ripieni di verdure od usarle come pane, od utilizzarle da farcire con le verdure avanzate.
Se vuoi crepes migliori prepara la pastella qualche ora prima.

Puoi provarle con questa mia ricetta delle carote in salsa speziata, saporita semplice ed aromatica come ripieno

o ripiene con questo piatto tipico della cucina indiana il sabji (stufato di verdure) semplice, veloce, salutare, aromatico.

Concludendo

Ti ho fatto un breve accenno sul grano saraceno, le sue proprietà, usi, ed ho condiviso con te la mia preziosa ricetta delle crepes di grano saraceno che io adoro.

Se ti è piaciuto il video e la ricetta e provi a fare le crepes scrivimi nel form a piè pagina o con un commento se le hai gradite.

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