I Segreti e la Magia delle Spezie
Crema di zucca e lenticchie rosse "Una ricetta per Donata" creativa simpatica e generosa su cam.tv
Una ricetta che ho creato per Donata Montevecchi una grafica, scrittrice presente su cam.tv che gentilmente ha offerto a me ed ad altre/i creators di cam.tv in omaggio le sue fantastiche vignette e recensioni ai nostri canali. Grazie Donata
Crema di zucca e lenticchie alla Donata
Come ho anticipato questa ricetta è un omaggio a Donata Montevecchi per ringraziarla della sua generosità e delle sue colorate vignette che diverse volte mi ha dedicato, quì puoi vedere il suo canale
https://www.cam.tv/donatamontevecchi
Dopo uno scambio di messaggi mi è venuta l'idea di dirle ti farò una ricetta personalizzata dimmi ciò che ti piace.
Così mi ha indicato le sue preferenze e che predilige le erbe aromatiche alle spezie.
L'ispirazione è venuta subito il giorno dopo guardando una zucca violina bio a km 0 che mi ha regalato un amico.
Ed ecco realizzata la ricetta che è colorata con la Regina dell'autunno la zucca e proteica con l'aggiunta delle digeribili lenticchie rosse decorticate.
Per una crema di zucca dal sapore delicato ed aromatico grazie al rosmarino che a me è piaciuta molto e spero piacerà anche a lei
Ricetta per 4 persone
Ingredienti
500 gr. di zucca violina
500 gr. di patate
150 gr. di lenticchie rosse decorticate
2 cucchiai olio evo
2 foglie di alloro
1 rametto di rosmarino di 10 cm. circa
prezzemolo
sale e pepe quanto basta
lievito alimentare o formaggio veg
Esecuzione
- lavare le lenticchie rosse fino a che l'acqua diventa limpida
- In pentola a pressione porre la zucca, le patate, le lenticchie e le 2 foglie di alloro.
- Coprire d'acqua a filo le verdure e cuocere 15/20 minuti dal fischio a fiamma bassa dato che le lenticchie tendono a fare schiuma.
- Togliere le foglie d'alloro e frullare con un frullatore ad immersione
- Scaldare in un pentolino 2 cucchiai di olio evo unire le foglie di rosmarino tritate e far soffriggere qualche secondo.
- Unire il soffritto di rosmarino alla crema di verdure calda, aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.
Guarnire impiattando con prezzemolo tritato, facoltativo una grattugiata di zenzero fresco ed una spolverata di lievito alimentare in scaglie al posto del formaggio. ( Io li ho messi entrambi ed è il top)
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Un caro saluto a Donata ed a tutte/i voi
Ciao da Paola