Crema delicata di zucchine, mandorle, zenzero ed aromatiche

Ciao a te che segui il mio canale, oggi per pranzo volevo condire gli gnocchi con un sugo diverso dai soliti e così ho guardato cosa avevo in casa ed è nata questa ricettina semplice veloce dal sapore delicato ed avvolgente, che desidero condividere con te !

Crema di zucchine, mandorle e zenzero.

Ingredienti per condire 500 gr. di gnocchi

• 2 zucchine piccole
• 2 fettine di zenzero sbucciato
• 15 mandorle con la buccia
• succo di limone
• qualche fogliolina di aromatica
• sale q.b.
• olio evo

Esecuzione

• lava e taglia le zucchine verticalmente in quattro pezzi e ricavare poi delle fettine sottili
• Scalda 1 cucchiaio d'olio
• Aggiungi le zucchine falle tostare qualche minuto
• Aggiungi poi 1 cucchiaio d'acqua il sale e fai cuocere coperto fino a che sono morbide
• Fai raffreddare ed in un frullatore insieme alle zucchine unisci lo zenzero, le mandorle ben lavate, l'erba aromatica (io ho usato 7/8 foglie di santoreggia, ma va bene quello che hai)
• Frulla bene tutto aggiungi poca acqua e poco olio fino ad ottenere la cremositá desiderata.
• Condisci poi la crema con un'abbondante spruzzata di succo di limone

A questo punto puoi condire quello che vuoi pasta, gnocchi, ecc.
La crema è  morbida ed avvolgente dal sapore delicato ma aromatico, ricca di proteine vegetali e grassi salutari e con la nota speziata dello zenzero.
Provala è semplice e veloce e poi fammi sapere se ti è  piaciuta !

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Un caro saluto da Paola 
Ciao