FILETTO DI PLATESSA

filetti di platessa cotti a bassa temperatura:

mettere un filo d'olio di vinacciolo e un poco di aglio spremuto,

appoggiare i filetti quindi coprire con pomodorini  e un trito di aglio e prezzemolo. 

Sale, pepe e un poco di olio di vinacciolo.

Cuocere coperto a bassa temperatura

Peperoni:

un filo di olio di vinacciolo, peperoni tagliati  in piccoli pezzi,

 condire con sale pepe e un po' di spezie, 

cuocere ad alta temperatura per alcuni minuti,

 rimestando di tanto in tanto..

Aggiungere un poco d'acqua,

coprire e procedere con la cottura a bassa temperatura.

 Infine condire con un pesto di aglio e prezzemolo.