Gianluca Cassone
Correnti Elettriche...
2018-07-25 08:16:30
Collegando due corpi isolati e a potenziali differenti (φ2 > φ1) con un conduttore metallico, elettroni fluiranno sotto l’azione del campo elettrico presente dal corpo con φ1 a quello con φ2 fino a raggiungere una situazione di equilibrio elettrostatico in cui il potenziale è costante sui tre conduttori ed il campo interno è nullo. Il flusso di carica è la corrente elettrica. In generale, si riduce la carica positiva sul corpo a potenziale più alto (anche nel caso di un conduttore di collegamento non metallico), mantendone il totale invariato. A equilibrio raggiunto, ovviamente, l’energia potenziale delle cariche è minima. Per mantenere un flusso stazionario, è necessario riportare le cariche positive verso il corpo a potenziale maggiore oppure quelle negative verso φ1: così facendo il campo e le differenze di potenziale sui due conduttori non variano. Questo compito può assolverlo solo un campo non elettrostatico che agisca contro la forza elettrica di E; in altre parole, agisce un generatore.
Gianluca Cassone
Il "Pallone" di Gravina
2018-07-25 07:55:16
Il Pallone di Gravina è un formaggio semiduro a pasta cruda filata, prodotto con latte bovino crudo. Originario dell'area di Gravina da cui prende il nome, è prodotto nella zona di Gravina in Puglia, di Matera e della Murgia. Nell'agosto del 2010 è diventato un Prodotto Tradizionale Regionale attraverso la revisione da parte del Ministero dell'Agricoltura. Nell'ottobre 2012 è diventato Presidio Slow Food. La sua produzione certificata è limitata nel comuni di Gravina e Santeramo. La tecnica di produzione è analoga a quella del caciocavallo: raggrumato il latte con caglio liquido di vitello o in pasta di agnello o di capretto e acquisita la cagliata, la si raccoglie e la si fa stazionare sul tompagno. Quando la pasta ha raggiunto l'acidità voluta, in genere dopo due o tre ore, si taglia a fettine e si fila con acqua calda. Nella fase di formatura, si dona alla pasta la caratteristica forma sferica.
Gianluca Cassone
75 anni fa: caduta del fascismo.
2018-07-25 07:40:01