Giada Fiorentino
Pinguì fredda al cocco
2018-07-15 10:34:58
INGREDIENTI: Per la base: 240g di biscotti al cacao 80g di burro Per il ripieno: 500g di mascarpone 300ml di panna 60g di zucchero a velo 50g di farina di cocco 100g di cioccolato fondente 70ml di panna Per guarnire: 200g di cioccolato fondente 150ml di panna farina di cocco q.b. PROCEDIMENTO: Per la base: Tritare i biscotti e unire il burro fuso, quindi trasferire in una tortiera (22cm) rivestita con carta da forno, compattare con il dorso di un cucchiaio e porre in frigorifero 30min. Per il ripieno: Lavorare con la frusta elettrica il mascarpone e lo zucchero a velo, quindi unire delicatamente la panna montata a neve ed amalgamare la farina di cocco. Trasferire metà composto nella tortiera e porre in frigorifero per 30minuti. Portare a bollore 70ml di panna ed unirla a 100g di cioccolato tritato, quindi far intiepidire la ganache di cioccolato, versarla sulla superficie della torta e porre in frigorifero 30minuti. Coprire con il composto di panna e mascarpone rimanente e porre in frigorifero 4 ore. Preparare la ganache di cioccolato con 200g di cioccolato e 150ml di panna, farla intiepidire, e versarla sulla superficie della torta. Guarnire con la farina di cocco e porre in frigorifero 30 minuti. Servire!
Giada Fiorentino
Semifreddo al caffè con wafer alla nocciola.
2018-07-15 10:25:33
INGREDIENTI: Mascarpone 500g Zucchero 200g Panna 250g Wafers 1 pacco Caffè espresso 80ml Caffè solubile 15g Nocciole q.b. Cioccolato q.b. PROCEDIMENTO: In una terrina versare il mascarpone con lo zucchero e amalgamarli per bene. In seguito unire la panna montata, e il caffè solubile sciolto nel caffè espresso, quindi amalgamare tutto. Rivestire una forma per plumcake con pellicola trasparente e versarvi dentro metà composto. A questo punto disporre i wafer e coprire con la restante metà della crema. Avvolgere con pellicola trasparente e riporre in freezer per almeno 3 ore. Una volta tolto dal freezer guarnire con cioccolato fuso e nocciole tritate. Servire!
Giada Fiorentino
Pasta fredda
2018-07-03 22:09:36