L'Ananas oltre a rappresentare una buona fonte di vitamina C contiene un enzima molto importante per i soggetti con l'artrosi (e non solo): la bromelina.
Si tratta di un antinfiammatorio naturale, coinvolto anche nei processi di cicatrizzazione.
Seri studi hanno dimostrato un'azione coadiuvante della bromelina nel ridurre gli ematomi, gli edemi, i dolori muscolo scheletrici, le borsiti e le tendiniti, insieme ad un effetto di riduzione dei sintomi legati all'artrosi. Questa sostanza induce dunque una diminuzione di dolore e rigidità, favorendo la mobilità e la flessione.
In alcuni paesi, per esempio in Germania, la bromelina è stata approvata da un organismo ufficiale governativo (equivalente alla Food and Drug Administration statunitense) come raccomandabile nei casi di infiammazione e gonfiore conseguenti a interventi chirurgici.