Ciambella sofficissima 9 ingredienti Ingredienti 250 g di Farina 0 3 Uova 160 g di Zucchero semolato 1 Limone bio 1/2 cucchiaino di Estratto di vaniglia 1 bustina di Lievito per dolci 130 ml di Acqua 130 ml di Olio di semi di girasole Sale Preparazione • Montate a neve fermissima gli albumi con un paio di cucchiai di zucchero, usando le fruste elettriche; verso la fine unite 2 gocce di limone per stabilizzarli. • Non pulite le fruste e, a parte, montate i tuorli insieme al resto dello zucchero e un pizzico di sale, finché otterrete un composto gonfio e chiaro. • Abbassate la velocità delle fruste e aggiungete l’acqua e l’olio a filo, poi la scorza del limone grattugiata e l’estratto di vaniglia. • Setacciate sul composto la farina e il lievito, amalgamando con le fruste a bassa velocità. • Incorporate ora gli albumi preparati delicatamente, usando una spatola, dal basso verso l'alto. • Trasferite il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato e cuocetelo in forno statico già caldo a 180°C, per 35-40 minuti circa. • Sfornate la ciambella, sfilatela dallo stampo, fatela raffreddare su una gratella e poi servitela. Consigli • Per verificare la cottura del dolce, inserite al centro uno stecchino, se esce asciutto la ciambella è pronta, in caso contrario cuocetela ancora per 5 minuti circa. • Non riempite mai lo stampo fino all'orlo in quanto il dolce, lievitando, aumenta di volume e non deve fuoriuscire.