Vernero Danilo

Vernero Danilo

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Vernero Danilo

Pangoccioli Ingredienti: 100 ml acqua 12 gr lievito di birra 20 gr miele 300 gr farina 00 350 gr farina manitoba 150 ml latte 65 ml olio di semi 130 gr zucchero 2 uova 1 bustina di vanillina 110 gr gocce di cioccolato Passaggio 1 di 5 Per il lievitino: In una terrina unire il lievito sbriciolato e il miele all’acqua tiepida, aggiungere 100g di farina 00 (presi dal totale), mescolare e lasciar riposare 30 minuti. Passaggio 2 di 5 Aggiungere al lievitino il latte tiepido, l’olio, l’uovo, lo zucchero e la vanillina, quindi amalgamare il tutto. Passaggio 3 di 5 Aggiungere a più riprese le due farine, versare le gocce di cioccolato e impastare per bene fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprire con la pellicola trasparente e far lievitare 2 ore. Passaggio 4 di 5 Trasferire l’impasto sulla spianatoia e lavorarlo ancora un pò, quindi formare i panini dividendo l'impasto in pezzi da circa 70-80 grammi l'uno (ne verranno circa 10-12) e porli ben distanziati sulla leccarda ricoperta di carta forno. Passaggio 5 di 5 Coprire con un panno e lasciar lievitare altri 30 minuti. Spennellare con un tuorlo e infornare a 180° per 15-20 minuti.

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